Отбивная в сырной корочке

Отбивные получаются очень сочными и яркими

Рецепт этого блюда пришёл ко мне от моего мужа, а к нему в свою очередь от повара в армии. Понятно, что такие отбивные для всех не готовились 😉

Ну, собственно, традиционно эти отбивные готовит муж, а я на подхвате и сфотографировать 😁 Ну и кухню потом отмыть 💪

Я такую отбивную впервые попробовала в Геленджике ещё до знакомства с мужем, но готовить не пробовала и вдруг такой сюрприз - фирменное блюдо мужа!

Готовы повторить?

Ингредиенты:

• 500 гр свиной вырезки
• 1 яйцо
• 100 гр сыра
• 1 ст.л. муки
• 1-2 зубчика чеснока
• Соль, перец и специи - по вкусу

Свиную вырезку запросто можно заменить на куриное филе.

Приготовление:

Нарезаем свиную вырезку на порционные кусочки. Из этого количества получается 4 порции.

Отбивает с двух сторон от души. Смешиваем соль и чёрный молотый перец и посыпает мясо с двух сторон. При желании можно добавить любимых приправ, хотя на мой вкус в этом блюде настолько всё прекрасно, что приправы по сути и не нужны.

От души отбиваем))

Если используете куриное филе, то отбирайте чуть более щадяще и можно дополнительно добавить, например, карри. Карри прекрасно дополняет и улучшает вкус курицы.

Здесь к обычной смеси соли и перца дополнительно добавила абхазские приправы

Теперь разбиваем в миску яйцо, взбиваем вилкой или венчиком, добавляем муку и натёртый на мелкой тёрке сыр. Добавляем измельчённый чеснок, можно пропустить его через пресс или потереть на мелкой тёрке. Тщательно перемешиваем.

Ну а тут перепутала последовательность)) зато всё наглядно

Каждый кусочек обваливаем в кляре и обжариваем на раскалённой сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон до золотистого цвета.

Кляр прекрасно прилипает, но если вдруг вы видите, что кляр жидковат, вдруг яйцо было достаточно крупным, то добавьте чуть больше муки.

А я вот подумала, что можно взять сразу двойную порцию мяса, подготовить его и половину отправить в холодильник, а на следующий день повторить. Приготовление займёт считанные минуты, только смешать сырный кляр и обжарить!

Прекрасное сочное, вкусное мясо готовится очень просто и быстро, захочется повторить снова!

Ну и традиционно показываю разрез. Слой сырной корочки получается щедрым!

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты!

Будет вкусно!

#отбивные #сыр #кляр