16 июля 1769 года миссионер Хуниперо Серра (Junípero Serra) прибыл в Калифорнию и основал первую миссию — Сан-Диего-де-Алькала. Виноградники миссии, посаженные францисканцами, стали первыми виноградниками на западном побережье Северной Америки и именно с них и началось виноделие на этих землях.
Хуниперо Серра, в миру Мигель Хосе Серра, родился в 1713 году на острове Майорка. Он вступил в орден францисканцев и принял имя в честь святого Хуниперо, ученика святого Франциска Ассизского. В 1768 году король Испании Карл III издал указ, который предусматривал основание миссий и крепостей в Верхней Калифорнии. Испанская корона дала указания главному духовному управлению — ордену францисканцев — направить на новые земли опытных монахов, способных не только проповедовать христианство, но и организовать строительство миссий и вести хозяйственную деятельность. Для Хуниперо Серра назначение главным духовным предстоятелем миссионерской экспедиции в Новую Испанию (сегодняшняя Мексика) стало итогом более чем 30-летней преподавательской и богословской карьеры в Испании.
В 1769 году, в возрасте 55 лет, фра Серра прибыл в Верхнюю Калифорнию вместе с испанскими солдатами и небольшой группой священников. Первая миссия созданная им, Сан-Диего-де-Алькала, стала началом - человеком он был невероятно деятельным и в результате за следующие 8 лет лично основывает 9 миссий, перемещаясь по всей современной Калифорнии от Сан-Диего до Монтеррея. Всего же францисканцы основывают 21 религиозный пункт, каждый из которых действовал также как сельскохозяйственный и культурный центр для "цивилизации" местных индейцев (в первую очередь, на юге современной Калифорнии, народа "кумеяай").
Миссии представляли собой несколько зданий - церковь и часовню, жилые помещения для монахов и новообращённых коренных жителей. Почти всегда в миссии строились амбар для продовольствия, склад строительных материалов и инструментов, мастерские и винодельня. Миссии, как правило, огораживались - процесс "цивилизации" шел далеко не без сопротивления коренных народов, в частности в 1775 году индейцы подняли восстание, в ходе которого часть миссии Сан-Диего была разрушена. Площадь в пределах ограждения была довольно большой, в несколько (4-5, редко больше) гектаров. За оградой располагались поля, пастбища и, безусловно, виноградники.
Поскольку католическая месса требует обязательного использования вина для проведения обряда Евхаристии, в котором вино символизирует кровь Христа, каждая миссия имела собственные большие посадки винограда. Выращивали по большей части один и тот же сорт — так называемый Миссионерский (Mission), который попал на североамериканский континент из Испании, через Мексику. Современные генетические исследования, проведённые в начале XXI века, подтвердили, что этот виноград является клоном испанского сорта Листан Прието (Listán Prieto). В Южной Америке этот же сорт называют Паис (Pais, в Чили) или Криола (Criolla, в Аргентине), здесь выращивается в основном на старых виноградниках и используется преимущественно для производства простых столовых вин и креплёных вин.
Сорт оказался хорошо приспособлен к жаркому и сухому климату Калифорнии и, что особенно ценилось миссионерами, был чрезвычайно урожаен и весьма неприхотлив в уходе. Это было очень важно - в миссиях дел было очень много и заниматься "возней" с каким-нибудь капризным Пино Нуаром ни у кого не было даже в мыслях. Просто посмотрите на размер гроздей этого сорта и их количество!
Насколько можно судить по сохранившимся постройкам миссий и письменным источникам того времени, производство вина было полностью ручным и довольно простым. Монахи и крещёные индейцы использовали примитивные каменные прессы, деревянные чаны для брожения, а готовое вино хранилось в глиняных сосудах или кожаных бурдюках. Некоторые исследователи вопроса полагают, что первые вина были в основном креплеными, поскольку это позволяло бы лучше их хранить, но достоверных источников, которые это бы подтверждали, до нас не дошло. Что, впрочем, не мешает современным винодельням с названиями исторических миссий делать крепленые вина и писать на них "традиционное калифорнийское".
История калифорнийских миссий резко изменилась в 1834 году, когда мексиканское правительство провело секуляризацию. Церковное имущество, включая виноградники, было конфисковано и распределено между частными лицами. Многие посадки пришли в упадок, винодельни разрушились или были заброшены. Впрочем, после того, как Калифорния перестала быть частью Мексики и стала территорией США в 1848 году, часть бывших миссионеров и новых землевладельцев продолжила винодельческую практику, и именно их виноградники и сохраненные навыки и знания стали основой для формирования коммерческого виноделия Калифорнии в конце XIX века.
Жизнь же фра Серры завершилась в 1784 году в миссии Сан-Карлос-Боромео в Монтерее. Его роль в истории США была официально признана: в 2015 году Папа Франциск канонизировал его, и Серра стал первым святым, причисленным к лику святых на территории США. 4 июля 2020 года в Сакраменто, столице Калифорнии, группа протестующих "против угнетения коренных народов" разрушила статую святого фра Хуниперо Серры в Парке Капитолия.
Если вам нравится то, что пишет автор - вы можете в любой момент поддержать его любой суммой через СБП