Горячая, сладкая, ароматная, сдобренная маслом и солью — та самая, которую мы ждем всё лето. Варёная кукуруза! Как сделать её идеальной? Рассказываю пошагово.
Главное — выбрать правильную кукурузу
Вкус кукурузы напрямую зависит от её свежести и сорта. Даже самый идеальный рецепт не спасёт перезревший, сухой початок.
Вот на что обращать внимание при покупке:
🔸 Листья — зелёные, немного влажные, плотно прилегают к початку.
🔸 Волокна (те самые "волоски") — светлые с потемнением на кончиках. Если они сухие и коричневые — кукуруза старая.
🔸 Зёрна — жёлтые или светло-жёлтые, упругие, ровные. При нажатии должно выделяться немного белого "молочка" — это значит, кукуруза молодая.
🔸 Сорт — выбирайте сахарные или суперсладкие сорта. Сейчас в моде "мраморная" кукуруза — двухцветная, очень нежная, с медовым вкусом.
Совет: покупайте кукурузу в листьях. Так она дольше сохраняет вкус и сладость.
Как варить кукурузу в кастрюле
Классический способ, проверенный временем.
🔹 Уложите очищенные початки в кастрюлю.
🔹 Залейте кипятком — вода должна полностью покрывать кукурузу.
🔹 Варите под крышкой 20–30 минут (молодую — 15–20).
🔹 Слейте воду, смажьте сливочным маслом, посыпьте солью — и можно подавать!
💡 Фишка от Джейми Оливера: посыпьте кукурузу смесью из лимонной цедры, пармезана и свежей мяты. Вкусно и необычно!
Друзья, приглашаю вас на бесплатный мастер-класс “Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить"
РЕГИСТРАЦИЯ ТУТ
Как варить кукурузу в мультиварке (2 способа)
Этот способ оценят те, кто не хочет стоять у плиты.
🟡 Способ 1: варка в чаше
- Дно чаши выстелите кукурузными листьями и волокнами.
- Уложите початки, добавьте немного воды.
- Включите режим «Варка на пару» на 20–25 минут.
🟡 Способ 2: на пару
- В чашу налейте воду.
- Установите решётку для пара, выложите на неё початки.
- Накройте листьями.
- Варите 20 минут на режиме «Пар».
🔔 Важно! Не солите воду при варке. Кукуруза от этого становится жёсткой. Солите уже готовые початки.
Как быстро сварить кукурузу в микроволновке (2 способа)
Способ для занятых или ленивых 😅
✅ Способ 1. В пакете
- Початок сбрызните водой и положите в пищевой пакет.
- Сделайте в пакете 2–3 прокола.
- Готовьте 5 минут на мощности 800 Вт.
✅ Способ 2. В листьях
- Снимите только верхние грязные листья.
- Положите в микроволновку прямо в обёртке.
- Готовьте 5 минут. Затем очистите и ешьте.
📌 Факт: кукуруза в натуральной обёртке сохраняет больше пользы, чем в пакете.
Как приготовить кукурузу в духовке
Понадобится:
- 4 початка
- 50 г сливочного масла
- 1 зубчик чеснока
- свежий тимьян и базилик
- 1 ч. л. морской соли
Готовим:
- Смешайте мягкое масло с чесноком, зеленью и солью.
- Смажьте очищенные початки.
- Заверните сначала в пергамент, потом в фольгу.
- Запекайте 20–30 минут при 220 °С.
🔥 Такой вариант можно готовить и на гриле или мангале — получается ароматно и с дымком!
Как варить кукурузу на пару
Самый диетический и полезный способ.
- В пароварку налейте воду.
- Выложите початки в отсек.
- Готовьте 15–20 минут.
Можно подать с маслом и солью — или просто так, будет очень сочная!
И в заключение
✔️ Самая быстрая кукуруза — в микроволновке.
✔️ Самая полезная — на пару.
✔️ Самая ароматная — в духовке с маслом и травами.
✔️ Самая традиционная — в кастрюле.
Попробуйте разные варианты и выберите свой идеальный способ!
Друзья, приглашаю вас на бесплатный мастер-класс “Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить"
***
Сразу после регистрации вы получите первый подарок - журнал с меню на неделю. А участникам мастер-класса дарю 100 карточек с рецептами за 5-15 минут.
***
На мастер-классе расскажу, как сократить время, которое вы тратите на кухне на готовку и уборку. И как готовить вкусно и полезно, но при этом быстро.