Представьте: нежнейшие кусочки курицы и ароматные грибы, томящиеся в объятиях бархатистого, невероятно сливочного соуса. Это блюдо – не просто ужин, это кулинарная симфония комфорта и элегантности. Всего полчаса томления в "жирненьких" сливках творят чудеса, превращая простые ингредиенты в шелковую роскошь, которая покорит сердце и желудок с первого кусочка. Идеальный побег от будничной суеты на тарелке.
Почему стоит попробовать:
Потому что это гарантированно нежное, тающее во рту мясо в компании ароматных грибов, утопленное в богатом, сливочном соусе без грамма пресности. Готовится быстро и легко в одной чаше мультиварки – минимум усилий, максимум вкуса и восторга. Низкая калорийность делает его привлекательным даже для тех, кто следит за фигурой, не желая жертвовать удовольствием.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 800 г (бедро сочнее, грудка нежнее.)
- Шампиньоны – 400 г (порежьте пластинками или четвертинками)
- Лук репчатый – 200 г (мелкий кубик или тонкие полукольца)
- Чеснок – 10 г (2-3 зубчика) (мелко порубить или пропустить через пресс)
- Сливки 20% – 200 мл (комнатной температуры! Важно для соуса)
- Мука пшеничная в/с – 20 г (1 полная ст.л. без горки)
- Масло растительное – 30 мл (2 ст.л.) (оливковое даст мягкость)
- Соль – 1.5 ч. л. (или по вкусу)
Подготовка:
Филе нарежьте крупными кубиками или брусочками. Шампиньоны нарежьте пластинками. Лук нарежьте мелким кубиком. Чеснок мелко порубите. В небольшой мисочке смешайте сливки комнатной температуры с просеянной мукой до полного исчезновения комочков. Отставьте в сторону.
Приготовление:
В чашу мультиварки влейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Установите режим «Жарка» (160°C) на 8 минут. Перемешивайте каждые 2-3 минуты.
Добавьте в чашу куриное филе и нарезанные шампиньоны. Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты покрылись маслом. Установите режим «Жарка» (160°C) еще на 12 минут. Перемешивайте каждые 2-3 минуты.
Посолите, добавьте специи и влейте смесь сливок с мукой. Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл все кусочки. Смените режим на «Тушение» (110°C) 30 минут. Пусть блюдо тихо томится, а соус загустеет до идеальной консистенции, а курица станет невероятно нежной. Перемешивать не нужно!
Дайте блюду постоять под крышкой 5-10 минут – соус станет еще насыщеннее.
Курица с грибами в сливочном соусе - Готова !
Идеи для подачи:
Королевское ложе: на пышной подушке из картофельного пюре.
Элегантный акцент: с пастой или яичной лапшой, обильно полив соусом.
Свежий контраст: посыпать свежей рубленой зеленью (петрушка, укроп, зеленый лук).
Праздничный штрих: украсить целыми обжаренными шампиньонами.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 113 ккал/100 г
Время готовки - 60 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Нежность курицы: не пересушите на этапе жарки! Она должна лишь побелеть снаружи. Вся магия нежности происходит в сливочном соусе при тушении.
Секрет гладкого соуса: смешивайте муку только с холодными/комнатными сливками до введения в чашу. Так не будет комочков! Вливать холодные сливки в горячую чашу тоже можно, если мука предварительно растворена в них.
"Жирненькие" сливки: 20% жирности – идеально. Более жирные сделают блюдо тяжелым, менее жирные – соус может быть водянистым. Сливки комнатной температуры лучше связываются.
Томление – ключ к гармонии: не открывайте крышку и не перемешивайте во время тушения! Позвольте соусу равномерно загустеть, а курице пропитаться вкусами.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта