Иногда кажется, что проще накормить дракона, чем свою семью. Ребёнок не ест кашу и готов питаться одними макаронами, у мужа не в почете овощи.
Знаю, что у многих есть проблема с тем, чтобы приготовить блюдо, которое придётся по душе всем членам семьи.
Поэтому делюсь своими хитростями, к которым я прибегаю с Данилом и гостями с разными вкусами. И которые использовала, когда занималась фуршетами.
4 варианта, как накормить всю семью
Улучшители вкуса
Если что, я вообще не о «Ешках» и глутамате натрия :) Знаете, как мой молодой человек улучшает мои завтраки? Добавляет ко всему мясо 😂 Этот принцип применим к любому блюду, которое вам надо сделать более аппетитным в глазах мужа. Ну и, конечно, по такому же принципу можно заинтересовать и ребенка, добавив что-то интересное и любимое в еду.
Сервировка
Не раз уже говорила, что красивая еда выглядит вкуснее. Поэтому, сер-ви-ров-ка! Это реально работает! Нередко бывает так, что муж или ребёнок, которые обычно не жалуют какие-то продукты, потом с удовольствием их уплетают в красивом блюде.
Ну и сервировка — это классный способ замаскировать блюдо. Особенно с новыми продукатми, которые непривычно выглядят или пахнут. Поэтому обратите внимание на декор, который может заинтересовать ребенка.
О правилах сервировки я рассказывала в этой статье.
А еще о сервировке, об «аксессуарах», с помощью которых можно сделать блюдо роскошнее, я рассказываю на своем кулинарном курсе «Гастрономия». Этому посвящен целый модуль, в котором студенты учатся сервировать блюда не хуже, чем шеф-повары в ресторанах. Вот их примеры и чему они научились.
Как вам результат? И это реально просто, зато какой эффект получается!
Ну, а пока погнали к следующему варианту.
Совмещайте приятное с полезным
Например, если ребёнок любит выпечку, но совсем не ест овощи, то есть смысл предложить ему киш со шпинатом или кекс из цукини. Ловите рецепт кекса.
Кекс из цукини
Отличный вариант, когда не знаешь куда деть сезонные кабачки. Да и круглый год в магазинах они не так дорого стоят.
Ингредиенты:
- Цукини/кабачок 450 г
- Мука пшеничная 190 г
- Сливочное масло 115 г
- Миндаль 70 г
- Сахар 60 г
- Яйца С1 2 шт.
- Сода 1 ч.л.
- Разрыхлитель 1/2 ч.л.
- Соль 1/2 ч.л.
- Корица 1/2 ч.л.
Как готовить:
- Натереть цукини на крупной терке, посолить, перемешать и дать постоять 20 минут, чтобы выделилась жидкость, хорошенько отжать руками и переложить в миску.
- Растопить масло и остудить в течение 5 минут, добавить сахар, перемешать.
- Ввести яйца по одному, хорошо вымешивая каждое.
- Смешать жидкие ингредиенты с отжатым цукини.
- Просеять в отдельную миску муку с содой, разрыхлителем, солью и корицей. Перемешать, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились.
- В два захода добавить сухую смесь в жидкую, хорошо перемешивая после каждой порции.
- Добавить дробленый миндаль и еще раз перемешать.
- Перелить тесто в подготовленную форму, застеленную пергаментом. Если пергамента нет, можно смазать форму сливочным маслом и посыпать тонким слоем муки.
- Выпекать 50-60 минут на среднем уровне духовки, разогретой до 180°С . Проверить готовность с помощью зубочистки, она должна быть сухой.
- Оставить готовый кекс в форме на 10 минут, затем достать и остудить до конца на решетке.
Вообще это самый классный лайфхак! Я им всегда пользуюсь, когда кто-то не ест какие-то продукты. Потому что в выпечке ты вкуса овощей даже не почувствуешь, зато польза будет нереальная!
Или, например, если дети любят картофельное пюре с котлетками, но игнорируют зелень и овощи, то им можно дать попробовать пюре из цветной капусты и котлетки со шпинатом.
Пюре из цветной капусты
Ингредиенты:
- Цветная капуста 300 г
- Картофель 300 г
- Сливочное масло 50 г
- Сливки 20% 50 г
- Орегано 1 ч.л.
- Соль и перец по вкусу
Как готовить:
- Картофель почистить и отварить в подсоленой воде практически до готовности, добавить цветную капусту и проварить еще 5 минут, слить воду.
- Сливки прогреть практически до закипания с орегано, дать настояться пару минут, залить ими капусту с картофелем и пробить блендером, добавить масло и хорошенько перемешать.
Предлагайте блюда на выбор
Предлагайте два блюда – сначала основное, а потом что-то с любимым продуктом. Такая легкая хитрость поможет накормить ребёнка тем, что нужно.
Я не говорю, что нужно предлагать обязательно сладкое, нужен просто продукт, который ребёнку привычен. Ну, кстати, такая договоренность работает и с мужем. Предложили полезный салат, а после него любимое мясо, например.
Ну а чтобы разнообразие блюд всегда было в вашем доме, приглашаю вас на базовый кулинарный курс «Гастрономия».
За 2 месяца студенты изучают 22 модуля, про разные виды продуктов и блюд: птица, мясо, рыба, гарниры, супы, десерты, заготовки. Помимо лекций и дополнительных материалов, во время обучения, студентов сопровождает куратор, отвечает на вопросы и подсказывает, что можно приготовить из тех продуктов, которые есть в холодильнике.
А главное, с помощью домашних заданий внедряются новые привычки: готовить в удовольствие, сервировать блюда, делать заготовки и вновь влюбляться в кулинарию.
Курс стартует в сентябре, а пока можно заполнить анкету предзаписи. Это вас ни к чему не обязывает, а просто дает возможность узнать новости о курсе первыми.
Внедрите новую привычку в свою жизнь, чтобы сделать рацион интересным, разным, полезным, и при этом получать удовольствие от процесса приготовления и радоваться каждый раз, когда все получается!
Заполняйте анкету, чтобы попасть на лучших условиях, оптимизировать процессы на кухне и готовить с удовольствием.
И поделитесь в комментариях, как вы справляетесь с задачей: накромить всю семью, если все едят разное?