Яичница с курицей и луком

Ингредиенты на 1 порцию:

• 2 яйца
• 80-100 гр. варёной курицы (грудка или бедро)
• 1/2 небольшой луковицы
• 1 ст. л. растительного масла
• Соль, чёрный перец по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп, зелёный лук)

Приготовление:

1. Лук нарезать мелкими кубиками. Курицу разобрать на волокна или нарезать небольшими кусочками.
2. Разогреть масло на сковороде, обжарить лук до прозрачности (2-3 минуты).
3. Добавить курицу, слегка подрумянить (ещё 2 минуты).
4. Вбить яйца, убавить огонь до среднего. Можно сделать глазунью (не перемешивать) или болтунью (размешать вилкой).
5. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и готовить 3-4 минуты до желаемой степени прожарки желтка.
6. Посыпать зеленью и подавать с тостами или овощами.

Советы:

• Для сочности добавьте ложку сметаны или томатного соуса при подаче.
• Варёную курицу можно заменить копчёной – получится более насыщенный вкус.
• Если любите хрустящую корочку, жарьте яичницу без крышки.

Приятного аппетита! 😊

Быстро и вкусно.