О том, как котики последовали непривычному для нас японскому обычаю, и к чему это привело.
Вас снова приветствуют авторские котики, нарисованные в стиле суми-э – Сюмикотик и Сюмикошка!
Для презентации своих рисунков я ежемесячно придумываю и рисую новую пару Сюмикотиков, пишу небольшие рассказы и презентую их вам. В этот раз вашему вниманию представляется осенняя пара. Это двенадцатая пара #котиков, или "котики с клёнами", и сегодня кот. А кошка будет опубликована чуть позже. Автор – Ольга Сюмиот.
Презентация рисунка: #кот 12 осенний кленовый
Осень – время красных клёнов
– Осень, Сюмикошка! Время охоты, – заглянув на кухню, где Сюмикошка колдовала над блинами, промурлыкал Сюмикотик. Он был сегодня при параде. На нём охотничий наряд: просторное кимоно и удивительной формы шляпа с завязками под мордочкой.
– Ты похож на кота-самурая в сапогах! – укладывая в высокую стопку последний блинчик, всплеснула лапками Сюмикошка.
– Ээх, мне бы ещё коня, да охотничий рожок! – подбоченившись и выпрямив спинку, весело ответил ей Сюмикотик.
– Лучше уж рог изобилия, – парировала Сюмикошка и мечтательно подняла ввысь изумрудные глазки.
– Какая ты меркантильная! – возмущённо загудел Сюмикотик.
Он не сердился, нет, он хорошо её знал, просто решил подшутить над ней немного. Но получил вдруг неожиданный ответ.
– Знаешь ли, вообще-то рог получить вовсе не проблема, Сюмикотик, а то и два! – Сюмикошка прищурилась. – Но как же так? Я напекла нам на обед блинчиков, а ты куда-то собрался, да ещё и так разнарядился? – недовольно и даже немного встревоженно промяукала она.
– Так я как раз и зашёл тебе сообщить, чтобы не ждала меня к обеду, потому что иду на охоту!
– Это чего такого тебе вдруг стало так охота? — Пронзительный взгляд Сюмикошки сейчас мог бы пробуравить дыру в шляпе Сюмикотика. — На какую такую охоту ты идёшь?
– Конечно, на Императорскую, – важно напыжившись, торжественно мяукнул Сюмикотик.
Что-то ревниво – колкое зацарапало вдруг кошечку изнутри. Обида. Ведь она хотела заняться своей шёрсткой, а пришлось полдня угробить на эти блины.
– Сходил бы ты лучше, ээээммммрррр, – Сюмикошка, призадумавшись, терла белой лапкой свой пушистый лобик, – В баню!
– Не, я уж лучше на охоту, – сморщился Сюмикотик, и смешные гармошки собрались вокруг его розового носика. – Ты же тоже кошка и ненавидишь воду, куда же ты меня отправляешь?
– Сильнее я ненавижу вот такие...охоты! Я… Я на тебя в Красную Книгу напишу! – сверкая изумрудными глазами, Сюмикошка запрыгнула на кухонный шкафчик.
(Вообще-то, она так не делает, она культурная кошка, но сейчас её возмущению не было предела и надо было куда-то девать энергию).
– В Красную Книгу? А это ещё зачем?
– Это затем, чтобы ты и думать забыл о своих охотах! Обедать надо дома! – спрыгнув со шкафа и не зная, куда девать лапы, Сюмикошка начала озираться вокруг себя. "Не поцарапать бы лаковое покрытие на мебели", – вскользь подумала она, ища, куда направить своё возмущение.
Наконец, обозначился предмет, который, по её мнению, сейчас оччень подходил к этой ситуации.
– Может быть, ты тогда тоже забудешь о маленьких сереньких мышатах, а? – блеснул янтарными глазами Сюмикотик.
– Это другая охота, это инстинкт, – подбоченившись и схватив для убедительности большую сковородку, Сюмикошка явно решила отстаивать свои позиции.
Как же симпатично ей шёл сейчас этот кухонный клетчатый фартучек!
– В общем, ладно, пойду я, – Сюмикотик, увидев, что спорить бесполезно, решил не нагнетать ситуацию и вовремя ретироваться.
– В баню?
– На охоту! – и, хлопнув дверью, Сюмикотик вышел в их маленький садик, оставив свою разъярённую подругу посреди кухни с расписной сковородкой в лапе.
Что принёс котик
Прошло три с половиной часа. Всё это время Сюмикошка читала статьи мудрых зоопсихологов, чтобы успокоиться.
Но это мало помогало. И теперь она в одиночестве нехотя грызла холодный блинчик, когда вдруг на пороге появился довольный Сюмикотик с большим мешком в лапах.
– Неси это в сарай! Я не позволю здесь ощипывать дичь, – негодующая Сюмикошка снова потянулась к сковородке.
– Да нету никакой дичи. Вот, держи! – и, пытаясь одновременно войти в домик и передать ей трофеи, Сюмикотик вдруг споткнулся, неловко переступая через порог и, кувырнувшись, выронил мешок со своей охотничьей добычей.
Сюмикошка зажмурилась. Ей живо представились птичьи перья, устилающие пол. А из мешка вдруг высыпались и поплыли в воздухе блестящие и алые кленовые листья. Они кружились по маленькой кухоньке котиков, и ложились на пол ярким ковром.
Восхищённые, котики заплясали среди этого осеннего великолепия. Но Сюмикошка быстро вернулась к своим обидам.
– Это ещё мне здесь зачем? А ну, бери веник, и подметай! – сложив в негодующей позе белые лапки, замяукала она.
Честно сказать, ковёр из этих листьев был восхитительный, кошечка даже успела разглядеть, как из них сложился причудливый орнамент. Но поскольку обида так и не прошла, ей вообще хотелось сейчас сделать Сюмикотику ещё и большой кусь в пятку, а не просто обмяукать.
– Это листья, Сюмикошка! Клён, – периодически поднимая на неё янтарные глаза и настороженно отсматривая, где сейчас находится сковородка, Сюмикотик лихорадочно собирал назад в мешок листья, лежащие на полу, будто алые ладошки.
– Я вижу, что это листья. А зачем они? – вздохнула Сюмикошка. «Тогда уж лучше бы дичь принес», – промелькнуло в её голове.
– Это и есть трофеи с охоты, – отправляя в мешок последний лист и поднимаясь, промяукал Сюмикотик.
– Это? Трофеи с охоты? – Сюмикошка ожидала всего, чего угодно, кроме как таких охотничьих трофеев, в виде кленовых листьев.
– И да, давай-ка, наводи кляр, мы будем их жарить, – махнув лапой, Сюмикотик пошёл переодеваться.
Жарить! Листья! Ничего не понимающая Сюмикошка присела на край табуреточки и теперь ждала объяснений.
Японцы жарят в кляре листья клёна
А объяснения здесь интересные. Да-да, в Японии осенью охотятся за кленовыми листьями. Осенний сезон любования кленами Момидзи не менее популярен, чем весеннее любование Сакурой. Это действо так и называется «охота», так что, котик ничего не выдумал.
И листья на самом деле жарят. Но мы здесь немного поменяем способ приготовления этого экзотического блюда, потому что у момидзи листья компактные, а лист обычного клёна и на сковородку-то не всегда поместится. Так что блюдо не очень «наше», и мы тогда уж с вами лучше потом, летом, пожарим в кляре цветы кабачков.
Как японцы делают кляр, опишу вкратце, а то не хочется с вами расставаться без какой-то вкусной концовки. А легенду о возникновении традиции момидзигари можно почитать здесь.
И да, ведь котикам ещё весь вечер предстоит мириться. Но они это сделают во время ужина, или чуть позже.
"Васёку" – японское кулинарное искусство – базируется на гармонии, использовании сезонных ингредиентов и акценте на подлинном вкусе продуктов.
Японская осень – сезон момидзи
Вот так японцы готовят тесто для жарки кленовых листьев
Кляр для жарки момидзи (или цветов кабачков, как в нашем случае) готовится легко и быстро. Японцы славятся своим минимализмом и вниманием к деталям, поэтому и в кляре нет ничего лишнего. Основу составляет рисовая мука, которая придает блюду хрустящую текстуру и нежный вкус. К рисовой муке добавляют ледяную воду, чтобы кляр был легким и воздушным.
Некоторые повара добавляют щепотку куркумы для золотистого цвета или немного соевого соуса для пикантности.
Главный секрет идеального кляра – это холод. Все ингредиенты должны быть очень холодными, включая посуду, в которой готовят кляр. Это помогает сохранить кляр легким и предотвращает образование глютена, который может сделать его жестким.
Перед жаркой листья клена или цветы кабачков аккуратно обмакивают в кляр и сразу же отправляют в кипящее масло. Жарят до золотистого цвета, затем выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подают с солью, соевым соусом или любым другим соусом по вкусу.
А котики? Котики помирились за ужином, конечно же. Сюмикошка была очарована хрустящими листьями момидзи в кляре, а Сюмикотик обещал в следующий раз принести ей, помимо листьев, ещё и что-нибудь более съедобное.
Вечер закончился уютно и тепло, как и положено осеннему вечеру в милой компании.
И было понятно, что сковородка, грозно висящая на стене, сегодня уже не пригодится.
А вы подборку наших расписных сковородок видели? 😉😺😻🌸
Эти котики уже и курочку терияки готовили, салат вальдорфский, шарлотку пекли, все истории здесь: