Всем привет! 🌺
Для тех, кто меня не знает:
Меня зовут Наталья. Мне 54 года уже). Двое детей (сын 17 лет и дочь 7 лет), муж. Работаю. Хобби: кулинария. Не оставляю попыток здорового образа жизни).
Влюбилась я в тесто Фило. Его тончайшие листы такие приятные на ощупь). А изделия из него получаются хрустящими снаружи и мягкими, влажными внутри.
Вчера делала пирожки с творогом из теста фило, а сегодня будут улитки а-ля спанакопита. Спанакопита - греческий несладкий пирог из феты и шпината.
А у меня вместо феты - упаковка сербской брынзы. Поэтому и а-ля).
Итак, промываю шпинат. У меня была упаковка 75 г.
Просто порезала ножом шпинат и размяла его вилкой с брынзой в миске. Брынза мне показалась кисловатой - добавила ещё творог обычный крупинчатый. Попробовала на вкус - начинка понравилась. Отдельно взбила яйцо в миске для смазывания.
В упаковке теста осталось 7 листов. На одну улитку использую 2 листа , сложенных вместе. Раскладываю на поверхность стола 2 листа теста. Главное: с тестом работать аккуратно, без резких движений, так как оно легко рвётся.
Смазываю одну треть поверхности верхнего листа взбитым яйцом с помощью кисточки.
Выкладываю начинку полоской. И осторожно начинаю скатывать в трубку.
Из полученной трубки складываю улитку и отправляю на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Одна улитка у меня получилась маленькая, потому что из одного листа теста.
Далее обильно промазываю все улитки взбитым яйцом с помощью кисточки.
И, отправляю в разогретую до 180° духовку на 25-30 минут.
Вот такие улиточки получились:
Очень вкусные! Можно есть и горячие, и холодные. Готовятся очень легко и быстро!
Но, всё-таки лучше использовать не брынзу, а фету. Брынза -кисловата. Или, можно творог крупинчатый. Будет гармоничный вкус. Также, можно добавлять петрушку, специи, жареный лук. Будет ещё вкуснее.
На этом на сегодня всё. Всем пока и хорошего настроения! 🌺