Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я поделюсь рецептом солёных огурцов.
Не у каждой хозяйки есть бочка, ведро, поэтому солить огурцы можно в стеклянной банке любого объёма.
Огурцы тщательно вымыть и оставить в холодной воде от 3 до 5 часов, меняя воду дважды.
Затем в подготовленные банки /у меня литровые/ в каждую кладём часть листа хрена, зонтик укропа, нарезаные дольки чеснока
и огурцы.
Заливаем рассолом из расчёта на 1 литр холодной воды 60 граммов крупной соли.
Банки ставим на поддон или лоток, прикрываем п/э крышками и выдерживаем от трёх до пяти суток при комнатной температуре до начала молочнокислого брожения.
Затем рассол из банок сливаем и кипятим на небольшом огне 2 минуты.
Огурцы промываем,
укладываем в стерилизованные банки, сверху кладём часть листа хрена. Заливаем огурцы горячим рассолом.
Банки герметично закрываем стерилизованными крышками.
Переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.
Храним соленья в прохладном месте. Для лучшего хранение, если у вас нет подходящего помещения, банки можно пастеризовать.
Всем пока, до встречи на моей кухне.