Иногда кажется, что без яиц, молока или пшеничной муки ничего не приготовить. Но это не так.
Если вы придерживаетесь ЗОЖ, веганства или у вас аллергия — вот удобный гид по замене продуктов, который выручит в любой ситуации.
Как заменить яйца
Выпечка, оладьи, котлеты
1 яйцо = 1 из вариантов:
- 2 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. воды, дать настояться 5 минут
- ½ банана, размятого в пюре
- 3 ст. л. яблочного пюре
- 1 ст. л. крахмала + 2 ст. л. воды
Совет от шефа:
льняное «яйцо» лучше всего работает в хлебе и печенье, банан в сладкой выпечке
Чем заменить молоко
Каши, соусы, выпечка
Выберите растительное молоко по вкусу:
- Миндальное: нежный вкус, подходит для сладких блюд
- Овсяное: универсальное
- Соевое: для соусов и выпечки
- Кокосовое: придаст сладковатый аромат
Совет от шефа:
если рецепт требует густоты, используйте соевое или кокосовое молоко
Чем заменить пшеничную муку
Хлеб, блины, кляр
Возможные замены:
- Овсяная мука: более мягкий вкус
- Ржаная: для хлеба и пирогов
- Миндальная: в безглютеновой выпечке
- Кукурузная: блины и панировка
- Гречневая: оладьи и хлеб
Совет от шефа:
при замене пшеничной муки учитывайте, что без глютена тесто может быть более рассыпчатым
🌿 Полезные советы:
- если делаете безглютеновое тесто, добавьте немного крахмала или псиллиума, это улучшит структуру.
- растительное молоко можно приготовить дома: овсяное или миндальное выйдет дешевле
- веганские заменители яиц лучше смешивать в блендере, так масса будет более однородной
Когда пригодится
Пост, веганское питание, диеты, аллергии различного происхождения, просто для разнообразия рациона или кулинарных экспериментов.
А вы пробовали заменять привычные продукты? Какие варианты работают лучше всего?
👍 Ставьте лайк, если гид оказался полезным.
✨ Подписывайтесь на «Еда Наша» рецепты, которые работают в любой ситуации.
Читайте по теме:
🔗 Постные блины на миндальном молоке: тонкие, эластичные, без муки и яиц
🔗 Яйца: сколько есть в день и кому они особенно полезны
#еданаша #кухня #заменыпродуктов #здоровье #рецептыбезглютена