Если вы думали, что у цукини съедобны только плоды, приготовьтесь к открытию! Ярко-желтые колокольчики с нежными лепестками – вот настоящий деликатес, который незаслуженно отправляется в компост.
Итальянцы первыми распробовали их: начинили свежие бутоны воздушной рикоттой с зеленью и обжарили в хрустящем кляре до золотистой корочки. Результат? Не просто блюдо, а настоящий подарок от самой природы.
Уже захотелось сбегать на грядки? Не спешите! Самые вкусные цветы собирают ранним утром и выбирают пышущие цветом. Перед приготовлением их аккуратно промывают и удаляют горькую часть – тычинки. Запомните: бутоны быстро вянут, поэтому подать их к столу лучше в течение дня.
Что насчет вкуса? Почти как кабачки, но нежнее и вполне сойдут за их замену – смело добавляйте нарезанные цветки в омлет, салат и даже выпечку.