Лечо в томатной заливке — это настоящее кулинарное наслаждение. Оно настолько вкусное и насыщенное, что его съедают полностью. Лечо идеально дополняет мясные блюда.
Для приготовления лечо вам понадобятся:
- 3 кг помидоров, которые нужно измельчить;
- 2,5 кг болгарского перца;
- 500 г сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- 100 г чеснока;
- перец чили по вкусу;
- 100 г подсолнечного масла (полстакана).
Подготовьте все ингредиенты для лечо. Тщательно промойте и высушите их.
Пропустите томаты через блендер, добавьте сахар, соль, подсолнечное масло и чеснок. Если нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой. Сначала обдайте помидоры кипятком, снимите шкурку и пропустите через мясорубку. Кастрюлю ставим на плиту и доводим до кипения.
Пока маринад закипает, я нарезаю перец крупными дольками.
Маринад готов. Погружаем перцы в кастрюлю.
Добавьте острый перец по вкусу. Не кипятите его долго: как только перец станет мягче, он готов. Если переварить, получится каша.
В конце варки перед выключением добавляем уксус.
Стерилизуйте банки и крышки. Разложите содержимое по банкам и закройте их.
Лечо готово. Его можно хранить не только в подвале, но и при комнатной температуре. По желанию добавьте зелень: петрушку и укроп. Я рада, если мой рецепт оказался полезным для вас. Буду признательна, если вы поделитесь своим любимым рецептом.