Лето – время, когда хочется легкой, но вкусной еды, а сыр делает любое блюдо насыщенным и аппетитным. Сегодня я расскажу о простых, но вкусных рецептах, которые украсят ваш стол в жару.
1. Салат с грушей, сыром дор блю и рукколой
Этот салат – восхитительный баланс сладкого, соленого и острого.
Берем:
- 1 спелая груша, лучше сорта "конференц"
- 50 г сыра дор блю или другого голубого сыра
- 2 горсти свежей рукколы
- 30 г грецких орехов (можно заменить кешью)
- 1 ст. л. меда
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. лимонного сока
- Соль, свежемолотый перец по вкусу
Делаем:
1. Грушу нарежьте небольшими кубиками, не очищая от кожуры.
2. Рукколу промойте и обсушите.
3. Сыр раскрошите вилкой или нарежьте небольшими кубиками.
4. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде (2-3 минуты), чтобы раскрылся аромат.
5. Смешайте грушу, рукколу и сыр в миске.
6. В отдельной чашке взбейте мед, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
7. Полейте салат заправкой, посыпьте орехами и сразу подавайте.
2. Капрезе на гриле с персиком
Классическая капрезе – это помидоры, моцарелла и базилик. Но летом можно добавить персик для сладости, и слегка подкоптить ингредиенты на гриле.
Берем:
- 1 спелый персик
- 1 большой помидор
- 125 г шариков моцареллы (чилензини)
- Несколько листьев свежего базилика
- 1 ст. л. бальзамического крема
- 1 ч. л. оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
Делаем:
1. Разрежьте персик и помидор на толстые ломтики (около 1 см).
2. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне.
3. Обжарьте персик и помидор по 1-2 минуты с каждой стороны, чтобы появились полоски.
4. На тарелку выложите моцареллу, сверху персик и помидор.
5. Украсьте базиликом, полейте бальзамиком и оливковым маслом.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
Персик на гриле карамелизуется и становится еще слаще, а моцарелла слегка плавится. Получается летний вариант десерта с сыром.
3. Кукурузные вафли с чеддером и авокадо
Хрустящие вафли с сыром – отличная альтернатива бутербродам на природе. Авокадо добавляет кремовости, а кукуруза сладости.
Берем:
- 100 г кукурузной муки
- 100 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 яйцо
- 150 мл молока
- 50 г растопленного сливочного масла
- 80 г тертого чеддера
- 1/2 ч. л. соли
- 1 спелый авокадо для подачи
- Несколько веточек кинзы (по желанию)
Делаем:
1. Смешайте сухие ингредиенты (обе муки, разрыхлитель, соль).
2. Взбейте яйцо с молоком и растопленным маслом.
3. Соедините жидкую и сухую смеси, добавьте тертый сыр.
4. Тесто должно быть густым, как на оладьи.
5. Разогрейте вафельницу, смажьте маслом, если нужно, и выпекайте 3-4 минуты до золотистого цвета.
6. Подавайте с ломтиками авокадо и зеленью.
Сыр – универсальный ингредиент, который может быть и главным ингредиентом, и вкусным дополнением. Эти рецепты не требуют много времени, но сделают ваш летний обед запоминающимся.
Приятного аппетита!