Распространено мнение, что абсолютно вся растительность нуждается в интенсивном солнечном освещении, однако это неверно — есть немало видов, прекрасно развивающихся в затенённых условиях и довольствующихся малым количеством солнечного света.
Мята. Всеми любимое растение, придающее особый аромат различным напиткам и блюдам. Среди её разновидностей встречаются мята перечная, курчавая, лимонная, имбирная и другие виды. Мята отлично растёт в тёмных увлажнённых уголках сада, часто заполняя собой большие площади, а садоводы предпочитают разводить её небольшими партиями в горшочках.
Зелёный салат. Большинство зелёных культур, используемых в кулинарии (салат латук, шпинат, мангольд), предпочитает слабое освещение и быстро перегревается на открытом солнце. Достаточно трёх часов пребывания на свету ежедневно. Такие культуры легко вырастить практически круглый сезон, главное условие их нормального развития — регулярное обеспечение влагой.
Смородина и крыжовник. Эти кустарники изначально произрастали в тенистых лесах, где привыкли обходиться минимальным количеством прямого солнечного света. Избыточное освещение способно вызвать ожоги листьев и замедлить развитие кустов.
Альпийская земляника. Несмотря на своё название, ассоциирующееся с открытыми альпийскими лугами, эта разновидность ягод лучше развивается в слегка затенённой местности среди лесной поросли. Плоды этой земляники отличаются уникальным вкусом, соединяя ароматы розы и ананаса.
Актинидия коломикта. Этот экзотический вид родом из Восточной Азии внешне напоминает виноградную лозу. Листья актинидии обладают уникальной расцветкой — кончики окрашены в нежный розовый цвет. Идеальное место посадки для неё — участок, защищённый от яркого освещения.
Водяной кресс. Его листья и стебли имеют пикантный острый вкус, похожий одновременно на вкусы чёрного перца, рукколы и васаби. Водяной кресс удобно культивировать в воде, размещая ёмкости прямо в водоёмах, бассейнах или специальных контейнерах, поддерживая высокий уровень влажности.
Папоротник. Одно из древнейших растений планеты, которое комфортно чувствует себя исключительно в затенённом пространстве. Некоторые съедобные сорта папоротников используются в пищу, добавляя своеобразную нотку свежести в блюдах и салатах.