Любителям простых и быстрых блюд посвящается этот вкусный рецепт сырных палочек, приготовленных на кефире с добавлением зеленого лука. Эти аппетитные палочки готовятся всего за полчаса и идеально подойдут как самостоятельная закуска или дополнение к напиткам.
Что понадобится?
Для начала подготовьте следующие ингредиенты:
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Кефир средней жирности – 1 стакан;
- Твёрдый сыр (гауда, пармезан, чеддер или другой любимый сорт) – примерно 150 граммов;
- Мука пшеничная высшего сорта – приблизительно 150 грамм;
- Сода пищевая – четверть чайной ложки;
- Сахар – чайная ложка;
- Щепотка соли;
- Свежий зелёный лук – небольшой пучок;
- Растительное масло для жарки.
Как приготовить?
Этап 1: подготовка ингредиентов
Достаньте яйца и кефир из холодильника, дайте им прогреться до комнатной температуры. Нарежьте мелко свежий зелёный лук и натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.
Этап 2: замешиваем тесто
Взбейте слегка яйцо венчиком вместе с щепоткой сахара и соли. После полного смешивания белков и желтков, соедините смесь с подогретым кефиром. Просейте половину муки с пищевой содой и постепенно вмешивайте её в яичную смесь. Затем добавьте предварительно натёртый сыр и нарезанный лук, снова всё хорошо перемешайте.
Следующим этапом добавляем вторую половину муки небольшими порциями, продолжая аккуратно вымешивать тесто. Важно добиться эластичной консистенции, которое легко катается и держит форму.
Накрываем получившееся тесто плёнкой и оставляем отдохнуть на столе ещё на 20 минут.
Этап 3: формируем палочки
Раскатываем отдохнувшее тесто тонким слоем на рабочей поверхности, присыпанной небольшим количеством муки. Используя специальный нож для теста или обычный острый кухонный нож, режем тесто длинными тонкими полосочками размером примерно 8–10 сантиметров в длину и около 1,5 сантиметра в ширину.
Этап 4: обжаривание
На среднем огне разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом. Выложите сформированные палочки партиями, оставляя между ними свободное пространство. Обжаривайте каждую сторону до золотистого цвета, пока палочки не станут румяными и ароматными.
Вынимаем готовые палочки на бумажные салфетки, чтобы удалить излишний жир.
Советы и вариации:
- Можно заменить зелёный лук свежей петрушкой или укропом для изменения вкуса;
- Используйте различные виды сыра, каждый придаст блюду неповторимый оттенок аромата и вкусового букета;
- Для детей попробуйте разнообразить подачу, подавая палочки с соусами или овощами.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь простыми, но такими вкусными сырными палочками собственного приготовления.