Рыбные тефтели с рисом в томатном соусе, запечённые в духовке

Простой способ порадовать семью сытным и полезным блюдом, которое понравится взрослым и детям. Этот рецепт позволит создать вкусные рыбные тефтели в домашних условиях быстро и без особых усилий.

Ингредиенты:

• Филе рыбы — 500 гр
• Рис — 1 стакан
• Укроп и петрушка — небольшой пучок каждого вида
• Растительное масло — для обжаривания овощей
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 крупная штука
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Сыр твёрдый — примерно 100–150 грамм
• Специи: соль, перец, сушеная зелень, лавровый лист, несколько горошинок перца
• Мука пшеничная — пара столовых ложек
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Вода кипячёная — примерно пол-литра

Этапы приготовления:

1. Подготовка ингредиентов:

1. Промойте рис холодной водой и варите в слегка соленой воде 10 минут. Рис получится полумягким, оставляем остывать.
2. Нарежьте меленькими кубиками очищенный лук и натрите морковь на крупной терке.
3. Мелко порубите зелень (укроп и петрушку).
4. Если используете замороженное филе, заранее разморозьте его естественным способом или в микроволновке.

2. Фарш для тефтелей:

1. Пропустите филе рыбы через мясорубку или измельчите блендером до однородности.
2. Смешайте готовый фарш с остуженным рисом, зелёным луком и петрушкой. Добавьте сырое яйцо, немного соли и перца. По желанию добавьте пару ложек муки для плотности массы.

3. Обжаривание овощей:

1. Разогрейте сковороду с маслом, выложите нарезанный лук и морковь, обжаривайте всё вместе около пяти минут, периодически помешивая.
2. Когда овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту, воду, посолите и поперчите смесь. Готовьте ещё пять минут на медленном огне.

4. Формирование и запекание:

1. Из полученной смеси лепите небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха.
2. Уложите тефтели поверх овощного соуса в глубокой форме для запекания.
3. Присыпьте сверху солью, сухой зеленью, положите несколько лавровых листов и несколько горошин чёрного перца.
4. Поставьте формочку в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и запекайте примерно 40 минут.

5. Завершение:

1. За 5–10 минут до готовности натрите твёрдый сыр и посыпьте им тефтели сверху.
2. Верните форму обратно в духовку до образования золотистой корочки сыра.

Совет шеф-повара

Для дополнительного аромата и сочности добавьте свежий чеснок прямо перед выкладыванием тефтелей в форму для запекания.

Приятного аппетита!

Подавайте горячими с любимым гарниром или свежими овощами. Рыба прекрасно сочетается с картофелем, рисом или макаронами. Вы получите полезное и питательное блюдо, которым можно наслаждаться всей семьёй.