Кабачковая запеканка с сыром и травами

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка (около 600 гр.)
• 1 крупная морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 150 гр. твёрдого сыра (например, пармезан или чеддер)
• 3 яйца
• 100 мл. сливок (20%)
• 2 ст. л. муки
• 1 ч. л. сушёного тимьяна
• 1 ч. л. сушёного орегано
• Соль, перец по вкусу
• 2 ст. л. оливкового масла
• Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи

Приготовление:

1. Подготовка овощей:

• Кабачки натереть на крупной тёрке, посолить и оставить на 10 минут, затем отжать лишний сок.
• Морковь натереть на мелкой тёрке, лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.

2. Обжарка:

• Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и чеснок, пассеровать 3-4 минуты.
• Смешать кабачки с обжаренными овощами.

3. Смесь для заливки:

• Взбить яйца со сливками, добавить муку, специи, соль и перец.
• Натереть сыр (2/3 оставить для посыпки) и добавить в яичную смесь.

4. Сборка и запекание:

• Форму для запекания смазать маслом, выложить овощную смесь, залить яично-сырной массой.
• Посыпать оставшимся сыром.
• Выпекать при 180°C 30-35 минут до золотистой корочки.
• Подавать, украсив свежей зеленью.

Советы для идеальной запеканки:

• Если кабачки молодые, кожуру можно не снимать.
• Для более плотной текстуры добавьте 1-2 ст. л. манки или панировочных сухарей.
• Подавайте запеканку тёплой с соусом (песто, томатный, сливочный).

Этот рецепт можно адаптировать, добавляя разные овощи, сыры или мясные ингредиенты (например, курицу или бекон).

Приятного аппетита! 😊

Быстро и вкусно.