Любители баранины точно оценят! А если подобрать правильный соус для подачи и красиво все гарнировать овощами, то и на званный ужин такие ребрышки подаем с большим удовольствием.
Ингредиенты:
1 кг бараньих ребрышек
6 зубчиков чеснока, раздавленных или измельченных
2 свежие веточки тимьяна
2 ст. л. растительного масла
1 чайная ложка морской соли
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка сушеной петрушки
50 мл гранатового сока или красного вина
Как готовить:
Щедро приправьте баранину солью, чёрным перцем, чесночным порошком и сушёной петрушкой.
Разогрейте сковороду среднего размера (25 см) на среднем или сильном огне до горячего состояния и смажьте дно маслом.
После того, как сковорода нагреется, положите на неё бараньи ребрышки и обжарьте их с одной стороны 2–4 минуты или до образования румяной корочки.
Затем, используя щипцы, переверните их на другую сторону и обжаривайте ещё 2–4 минуты.
Теперь надо уменьшить огонь до среднего и добавить зубчики чеснока, гранатовый сок и веточки тимьяна по бокам и сверху бараньих отбивных.
Томить под крышкой еще 10–15 минут или до тех пор, пока бараньи отбивные не подрумянятся и не прожарятся - должен вытекать прозрачный сок.
Приятного аппетита!