#дачныесезоны

#дачныесезоны

#comfortfood

💫Пирог с заварным кремом и ревенем

Ревень растет у нас на огороде, сколько я себя помню. Для меня это некий атрибут дачи.

Бабушка пекла сладкие пироги с начинкой из ревеня (а он кислющий, аж глаза зажмуриваются).

🔠а днях пробовала новый для себя рецепт и пирог из заварного крема и ревеня.

✔️Топпинг:

400гр ревеня (очищаем, режем на кусочки по 2см)

30 гр сливочного масла (растапливаем в кастрюле)

50гр сахара (подмешиваем к маслу)

2 чл кардамона (но его под рукой не было, но с ним любая выпечка раскрывается ярче).

Ревень тушим в этой смеси буквально 2-3 минуты, потом отставляем, чтобы дал сироп и в целом подготовился к начинке.

✔️Заварной крем нужен в объеме 200гр, я убавила дважды стандартный рецепт первой строчки Яндекса, получилось примерно 500гр крема, но такое добро разве может пропасть!🤤

✔️Тесто:

175 гр сливочного масла (размягчаем)

200гр сахара

4 яйца

200гр пшеничной муки

1 чл ванильного сахара

0,5 чл соли

1.5 чл разрыхлителя

🤍Масло с сахаром взбиваем до светлой массы, по 1 вводим яйца, не прекращая мешать, а потом все сухие ингредиенты.

✨Выливаем в застеленную пергаментом форму (у меня на 23) тесто, затем сверху заварной крем, и совсем поверх — ревень, но без сиропа. Им потом нужно будет полить готовый пирог.

🌷В духовку на 180гр на 60 минут (но если у вас такая же бешеная газовая, как моя, то 45 минут хватит за глаза).

Немного переживала, что будет слишком кисло, но нет, эффект заварного крема и некоторого уварения ревеня дали приятные плоды.

Хотите еще разнообразия с ревенем? Делилась рецептом коблера из ревеня и клубники