Есть в летнем дожде что-то особенное. Особенно если он застал уже дома, когда за окном шумит гроза, а в квартире вдруг становится тихо, прохладно и спокойно. В такие моменты особенно приятно включить духовку и испечь что-то ароматное, простое и полезное - например, наш любимый морковный кекс. Готовили мы его вместе с моей дочкой Василисой. Она с удовольствием помогала - отмеряла, смешивала, аккуратно раскладывала орешки сверху, но вот взбивать блендером, как всегда, доверила мне. 😊 Способ приготовления: Кекс получается умеренно сладким, влажным, ароматным - именно таким, каким должна быть уютная домашняя выпечка. Особенно хорошо он сочетается с чашкой тёплого чая, звуком дождя за окном и семейной болтовнёй на кухне. А вы любите морковную выпечку? Или предпочитаете что-то другое к чаю? Расскажите - очень интересно, у кого какой семейный фаворит.
Есть в летнем дожде что-то особенное. Особенно если он застал уже дома, когда за окном шумит гроза, а в квартире вдруг становится тихо, прохладно и спокойно. В такие моменты особенно приятно включить духовку и испечь что-то ароматное, простое и полезное - например, наш любимый морковный кекс.
Готовили мы его вместе с моей дочкой Василисой. Она с удовольствием помогала - отмеряла, смешивала, аккуратно раскладывала орешки сверху, но вот взбивать блендером, как всегда, доверила мне. 😊
Почему именно морковный?
- Во-первых, это просто вкусно! А во-вторых, морковь - это натуральная сладость, клетчатка, бета-каротин (провитамин A), который важен для зрения, кожи, иммунитета.
- Овсяные хлопья, которые тоже есть в рецепте, добавляют мягкости текстуре, насыщают кекс и делают его более сытным. Они богаты сложными углеводами и клетчаткой, которая помогает пищеварению, а ещё способствуют ровному уровню сахара в крови - отличная альтернатива обычной муке.
- Финики вместо сахара - ещё один наш любимый трюк. Сорт мазафати мягкий, насыщенно-сладкий, с карамельными нотками. Они делают выпечку вкусной, при этом добавляют калий, магний, железо и клетчатку.
Ингредиенты:
- 180 г сырой моркови
- 80 г фиников (без косточек, сорт мазафати)
- 2 яйца
- 40 г овсяных хлопьев
- 50 г рисовой муки
- 5 г разрыхлителя
Способ приготовления:
- Все ингредиенты отправьте в чашу блендера или кухонного комбайна и взбейте до однородной массы.
- Выложите тесто в форму, смазанную маслом. У нас была керамическая форма размером 10 × 20 см.
- Выпекайте при 180°C около 30 минут.
- Дайте кексу полностью остыть. Сверху мы смазали его мягким творогом из топлёного молока - получилось очень нежно. Дополнительно украсили грецкими орешками.
Кекс получается умеренно сладким, влажным, ароматным - именно таким, каким должна быть уютная домашняя выпечка. Особенно хорошо он сочетается с чашкой тёплого чая, звуком дождя за окном и семейной болтовнёй на кухне.
А вы любите морковную выпечку? Или предпочитаете что-то другое к чаю? Расскажите - очень интересно, у кого какой семейный фаворит.