Продукты для рецепта
Порции 3
Для супа
Греческий йогурт 2 стакан = 420 г
Форель 180 г
Авокадо 100 г
Перец чили 0,5 шт. = 7,5 г
Свежая зелень 1 пучок = 30 г
Чеснок 1 зубчик = 5 г
Соль 1 ч. л. = 7 г
Черный перец молотый по вкусу
Сахар 1 ст. л. = 25 г
Оливковое масло 2 ст. л. = 34 г
Для подачи
Шнитт-лук по вкусу
Тыквенные семечки по вкусу
Пошаговый фоторецепт
Шаг 1
Нарежьте огурец кубиками. Порубите перец чили крупными кольцами. Положите в чашу блендера.
Если хотите блюдо поострее, то не вычищайте семена из перчика. Но если планируете получить вкус немного мягче, тогда выскоблите семечки вместе с перегородками.
Шаг 2
Разрежьте авокадо пополам, уберите косточку. Снимите кожуру и крупно нарежьте мякоть. Переложите куски в блендер.
Шаг 3
Крупно порубите зелень и чеснок. Добавьте к ингредиентам в блендере. Измельчите все в однородное пюре.
Шаг 4
Снимите мелкой теркой цедру с лайма, выжмите сок из половины цитруса. Добавьте сок и цедру в блендер. Всыпьте соль и сахар. Тщательно перемешайте.
Шаг 5
Всыпьте перец. Влейте йогурт и еще раз обработайте массу блендером. Поставьте на 1 час в холодильник.
Шаг 6
Тем временем нарежьте форель мелкими кубиками. Положите в разогретую с маслом сковороду и, помешивая, обжарьте до готовности 5 минут. Посолите, поперчите, выжмите на рыбу сок из оставшейся половины лайма. Перемешайте и снимите с огня.
Разлейте охлажденный суп по порционным тарелкам и выложите поверх небольшое количество обжаренной форели.
произвести впечатление
Крупно порубите шнитт-лук и посыпьте суп перед подачей. Дополните подачу тыквенными семечками.