Я снова в Сингапуре и снова влюбляюсь. В его небоскрёбы, идеальные дороги и шумные фудкорты, где рядом с тобой завтракают офисные клерки, туристы и индийский дедушка с газетой. Но особенно я влюбляюсь в его многоликость: китайские фонари на одной улице, арабская сказка - на другой, маленькая Индия - на третьей..
В Сингапуре живет дух свободы. Тут не важно, кто ты по нации, вероисповеданию, как ты выглядишь или что ешь. Этот город умеет быть домом для всех. Он не оценивает тебя, а принимает.
Также он имеет маски.. но не для того, чтобы спрятаться, а чтобы раскрыться. И сегодня я начинаю цикл статей- пять личин Сингапура. Я расскажу вам про пять районов, в которых город становится собой. По-разному. Но всегда — по-настоящему.
Личина первая: Chinatown — чай, лапша и красные фонари
Chinatown был первым районом, в который я попала, когда впервые оказалась в Сингапуре. Помню, как меня по маковку завалило эмоциями - ярко, тесно, шумно, живо. Все орут и куда-то спешат.
Это не просто «китайский квартал». Это историческое сердце китайской диаспоры, которая осела здесь в XIX веке, когда Сингапур был британской колонией.
Рабочие, торговцы, ремесленники, повара — именно они заварили ядреную сингапурскую смесь: китайская культура смешалась с малайскими, индийскими и западными влияниями.
Сегодня Chinatown — это шопхаусы с резными ставнями и вывесками на китайском и английском. Это красные фонари в лавках, острый запах жареной лапши, риса и благовоний из храмов.
Что стоит увидеть:
Buddha Tooth Relic Temple — роскошный буддийский храм в стиле танской архитектуры. Обязательно зайдите внутрь: там не только музей и молитвенные залы, но и реликвия — зуб Будды.
Pagoda Street — главная прогулочная улица района, усеянная лавками с сувенирами, чаем, нефритом и сушёными морскими звёздами.
Maxwell Food Centre — легендарный фудкорт, где подают один из лучших в городе хайнаньских куриц с рисом.
Что попробовать?
Hainanese Chicken Rice — нежная курица на пару или варёная, подаётся с ароматным рисом, сваренным в курином бульоне, и тремя соусами: чили, имбирь и тёмный соевый. Простой, но культовый вкус. Попробуй в Tian Tian Chicken Rice — это место одобрил сам Гордон Рамзи (и потом проиграл повару в кулинарной битве).
Dumplings — особенно с креветками и свининой. Часто их жарят на плоской сковородке до золотистой корочки и подают с острым соусом и уксусом.
Китайский чай — можно продегустировать улун, жасмин или пуэр, а заодно купить чайную утварь и почувствовать себя человеком, который «знает толк».
Herbal Jelly (Gui Ling Gao) — странный на вкус, травяной черный желе-десерт. Говорят, полезен для кожи и успокаивает «внутренний жар». На любителя, но ради опыта — стоит.
Fish Soup — лёгкий, прозрачный бульон с кусочками белой рыбы, тофу и листиками салата. Иногда добавляют молоко (в азиатском смысле — бульон становится чуть белым и сливочным), а иногда — рис или лапшу.
Что я чувствую здесь:
В Chinatown чувствуешь не только вкус Сингапура, но и его корни. Здесь всё чуть более густое: краски, запахи, ритмы. Это район, где история не пылится в музеях, а дышит прямо с улицы. И сидишь под красными фонарями, пьёшь холодный чай с лаймом, а рядом кто-то обсуждает цены на женьшень. А город говорит тебе: «Я Сингапур. Я помню, откуда пришёл».
В следующем выпуске я расскажу вам про арабский квартал Сингапура, о его истории и своих личных впечатлениях. Подписывайтесь на канал.
ЗДЕСЬ ЛИЧНЫЙ ТЕЛЕГРАМ ПРО СВИДАНИЯ И ОТНОШЕНИЯ