Иногда всё, что нужно — это ложка крема с ароматом кофе. Чтобы мир затих, чтобы день стал мягче, чтобы хоть на пару мгновений оказаться не на кухне с раковиной посуды, а где-нибудь в тёплой тени итальянского дворика, с чашечкой эспрессо и звуками Вивальди в голове.
У меня так с тирамису.
Этот десерт — про утешение, про вкусное "я заслужила", про тёплую взрослую нежность. И да, он идеально адаптируется под кето. Без сахара, без муки, но со всем его кремово-кофейным очарованием.
☕ Немного Италии в твоей миске
Я не историк, но всегда было интересно, откуда вообще взялся этот десерт с говорящим названием — tira mi su, то есть «подними меня».
Как будто сам факт его существования — это уже маленький акт заботы.
Устал? Тебе тяжело? Вот, подними себя — ложкой. И он правда работает. Когда я делаю этот кето-тирамису, я не чувствую, что лишаю себя, я наоборот — даю себе заботу, но не загоняю сахара в кровь.
📝 Кето-рецепт моего любимого тирамису
🔸 Бисквит (в микроволновке или духовке):
– Яйцо — 1 шт
– Миндальная мука — 2 ст. л.
– Эритрит или аллюлоза — 1 ч. л.
– Разрыхлитель — на кончике ножа
– Щепотка соли
– Немного ванили
– Капля масла или сливочного — в тесто или на смазку формы
Всё взбить вилкой, вылить в чашку или маленькую форму и запечь:
– В микроволновке: 1,5–2 минуты
– В духовке: 10–12 минут при 180°
Готовый бисквит остудить и нарезать на кусочки.
🔸 Кофейная пропитка:
– Крепкий кофе (или эспрессо) — 50 мл
– Капля рома или бренди (по желанию)
– Можно добавить щепотку корицы или каплю ванили
🔸 Крем:
– Маскарпоне — 100 г
– Сливки 33% — 50 мл
– Эритрит — по вкусу
– Немного ванили
Всё взбить до воздушного состояния. Если сливки холодные — взобьётся прекрасно.
🥣 Как собираю:
- На дно креманки — кусочки бисквита
- Пропитать их кофе (но не утопить!)
- Сверху — слой крема
- Повторить при желании
- Посыпать сверху какао-порошком через ситечко
❄️ Убрать в холодильник хотя бы на час, а лучше на ночь.
На утро — это просто что-то волшебное. Как будто десерт провёл ночь в Италии, а не у тебя в холодильнике.
💬 Почему я люблю этот десерт
Потому что я люблю кофе. И люблю жизнь без чувства вины. Я не из тех, кто выносит самой себе приговор за кусочек сладкого. Но мне важно, чтобы этот кусочек не откатывал меня назад, не провоцировал на зажоры, не вызывал тяжести.
Кето-тирамису — он как компромисс, который перестаёт быть компромиссом. Он вкусный по-настоящему. Настолько, что даже те, кто не на кето, едят и говорят: «А можно ещё?» И да, можно. Даже два.
🌿 Адаптации и лайфхаки:
– Хочешь совсем без муки? Сделай крем и пропитай им миндальные палочки — будет похоже на тирамису в стакане.
– Маскарпоне дорогой? Смешай творог и сливки, пробей блендером — получится нечто очень близкое.
– Не любишь эритрит? Попробуй аллюлозу — даёт более натуральный вкус без холодка.
– Не хочешь бисквит? Кето-печенье или даже немного ореховой крошки подойдут!
💬 А ты любишь десерты с кофе?
Готовила уже кето-версии классических сладостей?
Делись в комментариях своими находками — я собираю коллекцию «уютных кето-вкусностей» 💛
И, конечно, подписывайся на «Тата на кето» — у нас тут не диета, а стиль жизни с ароматом кофе и свободой в каждой ложке.