Привет вам, дорогие друзья и подписчики. Сегодня, у меня опять простой рассказ для вас про простой рецепт. Полистав свои статьи, я подумал: почему я до сих пор обходил стороной очень распространённый и популярный во всем мире продукт, который является отличной основой для приготовления множества блюд. МАКАРОНЫ!!! А ведь правда, их разновидностей, огромное множество. Нет смысла перечислять их разновидности. Есть специальные названия, чуть ли не на латыни, и упаси Боже, ошибиться. А у меня всё просто - винтики и длинные тонкие палочки, трубочки и загогулины, ракушки и пёрышки – по-нашему, по-простому))), зато все поймут, про что разговор. Ну, пожалуй, точно все знают, что такое спагетти (по моим каталогам –тонкие длинные палочки))). Их я сегодня и приготовлю, ибо сложностей по десятибалльной шкале тут ровно на двоечку (если бы не кипяток, потянуло бы вообще на единицу))).
Что главное в макаронах? Правильно, соус. Я сегодня приготовлю соус из молодых овощей. Можно было бы и остановиться только на них, но с полки показался (предательски) кусок мяса и моё, по задумке, вегетарианское блюдо, тут же в техническом задании превратилось в мужское сытное кушанье. Ну и ладно.
Итак, кто сказал, что приготовление вкусного блюда требует много времени и усилий? Сегодня я покажу вам простой рецепт приготовления спагетти со свежими овощами и свининой, который порадует даже самых требовательных гурманов! Ну правда ведь, вкусно получается.
Что сегодня я нашёл в холодильнике:
- Свинина – 200 г
- Кабачок средний – 1 шт.
- Лук репчатый мелкий – 2 шт.
- Петрушка – небольшой пучок.
- Зеленый стручковый острый перец – 1 шт.
- Морковка мелкая тоже – 2 шт.
- Помидорка спелая средняя – 2 шт.
- Спагетти из твердых сортов пшеницы – пол пачки.
Ну и всегда есть в закромах сухие специи, такие как, чёрный перец, тимьян, орегано, лавровый листок. Масло оливковое, и, конечно, соль.
Подготовлю мясо и овощи. Нарежу свинину небольшими кусочками, перемешаю со специями и ложкой оливкого масла. Оставлю на некоторое время в сторонке. Пусть пропитается слегка и ароматы попадут внутрь. Мелко порублю лук кубиками и чеснок пластинками (пусть его будет видно и слышно). Кабачок молодой – не стану очищать от кожуры и нарежу тонкими полосками. Морковь порежу брусочками. Помидоры – на кубики. Перчик разрежу кружочками, семена удалять не стану (хочу ошалеть))).
Разогрею сковороду с оливковым маслом. Затем, отправляю туда кусочки свинины и обжариваю до испарения жидкости и появления хоть какой то, маломальской, корочки. Когда мясо собирается безответственно подгореть, я успеваю его вынуть))) в какую-нибудь плошку. После этого, обжариваю нарезанные овощи: сначала лук и морковку, потом добавляю кабачок. В последнюю очередь, кидаю помидоры. Рубленную зелень, почти в конце. Жарю-тушу-пассерую. Но не долго.
Хочу добиться такой структуры у овощей, что бы зубам хоть не много пришлось поработать. Если передержите и перетушите, прекращайте готовить, ведь у вас получилась отличная кабачковая икра))).
Понимаю на уровне подкорки мозга, что овощи готовы и смешиваю их с мясом. Лавровый лист туда и перец. Перемешиваю и оставляю под крышкой в стороне. Хотя, мои макароны уже тоже готовы.
Пока мясо и овощи готовились, я поставил уже кастрюлю с водой. Немного подсолил. Ну дальше все всё знают. Закидываем спагетти и варим, согласно инструкции на упаковке, и бла-бла-бла, обычно это занимает около 8–10 минут.
Ну вот, собственно, и всё. Готово. Перемешиваю спагетти с соусом, обсыпаю зеленью и лопаю с удовольствием.
Такое вот у меня сегодня блюдо. Оно сочетает в себе элементы средиземноморской (особенно свинина))), кухни: полезные продукты, свежие овощи и ароматные травы создают идеальное полезное сочетание. Оно отлично подойдёт тем, кто хочет приготовить что-то, действительно, сытное, но при этом быстрое. Минимальное количество времени, потраченное на подготовку, гарантирует превосходный отличный результат.
И, осторожно, опасность!))). Вызывает привыкание к вкусной домашней еде!
Попробуйте. Вам понравится.
Ну, и как обычно, подписывайтесь, жмите палец 👍 и пишите свои комментарии.
К такому блюду подойдёт мой домашний хлеб с томатом и базиликом. 👇👇👇