Суп с клёцками — это популярное блюдо, которое славится своей простотой и уютной атмосферой домашней кухни. История этого блюда уходит корнями в разные кулинарные традиции, и его вариации встречаются в многочисленных национальных кухнях.
Происхождение и культурные особенности:
• В славянских странах, особенно в России, Украине, Беларуси суп с клёцками известен как очень старое блюдо. Его готовили из простых ингредиентов — муки, яиц и бульона, что делало его доступным для большинства семей.
• В России такие супы часто называли «клопотуха» или «клёцки», и их подавали как традиционное домашнее блюдо, часто в холодное время года, чтобы согреться.
Исторические аспекты:
• В XVI-XVIII веках «клёцки» были популярной частью крестьянской кухни, поскольку использовали минимум продуктов, которые можно было легко достать из запасов.
• Суп с клёцками развивался и адаптировался в различных регионах, добавляя местные специи и ингредиенты, что привело к появлению множества вариаций.
Современность:
• Сегодня суп с клёцками остается популярным блюдом в домашней кухне и ресторанах, его рецепты могут варьироваться: от классических на мясном или овощном бульоне до вариаций с добавлением зелени, сыра или различных специй.
• Это блюдо ценно своей простотой, насыщенным вкусом и возможностью быстро приготовить его из доступных продуктов.
Для приготовления супа нам понадобятся:
Картофель
Морковь
Лук репчатый
Свинина на кости
Соль
Укроп
Овощи накрошить и добавить в мясной бульон
Для приготовления клёцек:
Два яйца
Мука 2 ст ложки
Молоко 1 ст. ложка
Яйца взбить, добавить муку, молоко и все перемешать до однородной массы
В кипящий суп, чайной ложкой добавлять тесто для клёцек
Варить 2 минуты
Подаётся с зеленью и сметаной