Если у вас поднялось давление, ухудшилось настроение и почти не осталось сил для работы, возможно, самое время съесть кусочек шоколада. В XIX веке его даже продавали в аптеках как тонизирующее средство. Теперь же врачи часто говорят о вреде сладостей, особенно шоколада, который при чрезмерном употреблении действительно может нанести серьёзный ущерб здоровью.
О пользе и вреде этого продукта рассказал кандидат биологических наук, доцент кафедры фундаментальной биологии Астраханского государственного университета имени В. Н. Татищева Андрей Трясучев.
Как шоколад влияет на организм человека?
Шоколад с высоким содержанием какао мягко стимулирует нервную систему, помогает улучшить настроение и повысить концентрацию. В его составе много антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждений и преждевременного старения, а также поддерживают здоровье сердца и сосудов. Тёмный шоколад может положительно влиять на обмен веществ, что способствует быстрому насыщению и помогает снизить аппетит.
Однако избыток сахара и жиров в составе некоторых видов продукта снижает его пользу. Поэтому лучше контролировать количество съедаемого шоколада и отдавать предпочтение сортам с высоким содержанием какао и минимальным количеством сахара.
Какими полезными и вредными свойствами обладает этот продукт?
Флавоноиды, содержащиеся в шоколаде, расширяют сосуды, повышают их эластичность, снижают артериальное давление и уменьшают риск тромбообразования и инсульта. Они также защищают клетки от повреждений свободными радикалами и уменьшают воспалительные процессы, что положительно сказывается на состоянии суставов и печени.
Другой важный антиоксидант — кофеин, который присутствует в какао, улучшает кровообращение в мозге, стимулируя умственную активность и улучшая память. А магний и вещества, способствующие выработке эндорфинов и серотонина, помогают расслабиться и справиться со стрессом.
Вредные свойства шоколада проявляются при его чрезмерном употреблении. Сахар и кислоты, содержащиеся в шоколаде, способствуют развитию кариеса при недостаточной гигиене полости рта, а также могут повышать риск развития диабета. Особенно молочный и сладкие виды шоколада способствуют набору лишнего веса и повышению уровня глюкозы в крови.
У некоторых людей шоколад или его компоненты могут вызывать аллергические реакции. Кроме того, содержащиеся в шоколаде кофеин и теобромин способны приводить к бессоннице и учащённому сердцебиению у чувствительных к этим веществам людей.
Шоколад вызывает привыкание?
Шоколад вызывает скорее не настоящую физическую зависимость, а психологическую. Всё дело в том, что в шоколаде есть сахар, жир, кофеин и теобромин — вещества, которые стимулируют выработку эндорфинов и серотонина, так называемых гормонов счастья. Они дарят человеку удовольствие и поднимают настроение. Именно поэтому хочется съесть ещё кусочек, но это ближе к пищевой привычке. Действительно стать зависимым от шоколада невозможно, ведь для этого надо есть его огромными порциями каждый день.
Появляются ли от шоколада прыщи?
Научных доказательств прямой связи между употреблением шоколада и появлением прыщей нет. Прыщи чаще возникают из-за гормональных изменений, генетики и реакции организма на избыток сахара и жиров в рационе, а не из-за самого продукта. Тем не менее, если человек склонен к высыпаниям, чрезмерное употребление продуктов с высоким содержанием сахара, как, например, молочный шоколад, может усугубить проблему.
Тёмный шоколад полезнее, чем молочный?
Тёмный шоколад действительно полезнее молочного, потому что содержит более 70 % какао-бобов и богат антиоксидантами, минералами и клетчаткой. При этом в нём значительно меньше сахара и жиров, чем в молочном шоколаде.
Кроме того, тёмный шоколад способствует улучшению работы мозга и повышению концентрации, а также поддерживает здоровье сердца и сосудов. Он помогает справляться со стрессом и депрессией благодаря содержанию магния и других полезных веществ.
В умеренных количествах тёмный шоколад может снижать артериальное давление, особенно у людей с гипертонией. Это связано с флаванолами в какао-бобах, которые стимулируют выработку оксида азота — вещества, расширяющего сосуды и улучшающего кровоток.
Для кого шоколад вреден?
Если употреблять шоколад умеренно и с умом, он не причинит вреда. Однако стоит ограничить или полностью исключить шоколад из рациона людям с диабетом, особенно молочный и белый, а также тем, кто страдает ожирением, аллергией на компоненты шоколада, гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ), так как шоколад может провоцировать изжогу. Также осторожность нужна людям, обладающим чувствительностью к кофеину и склонным к мигреням.
Кроме того, шоколад категорически противопоказан животным, таким как собаки и кошки, поскольку для них он токсичен.