Почему ваша грудка в салате похожа на резину: исправьте одну деталь и удивите гостей

Вкуснее, чем в ресторанахНа канале «Готовим с Калниной Натальей» рассказали, как правильно готовить куриную грудку, чтобы она не была сухой и резиновой.

Сначала нужно снять кожу у курицы и убрать косточки. Далее отправляем её вариться. В воду стоит добавить где-то 50 мл соевого соуса, посолить её и поперчить.Дальше варит всё это дело на медленном огне 15–20 минут. После варки грудке даёт остыть, а уже потом нарезает — так мясо не теряет сочность.

Если вы варите грудку для супа, то Артём советует сначала запечь её прямо с кожей и костью вместе с луком и морковью при 180 градусах, минут 5–10. Это помогает сделать бульон более наваристым и насыщенным, да и пены в кастрюле будет меньше.

После запекания мясо кладут в воду, доводят до кипения, убирают пенку, добавляют специи и варят около полутора часов.Для салата достаточно 15–20 минут варки — главное, не переварить! Проверить готовность легко: проткнули ножом — если сок прозрачный, а внутри мясо белое и без розовых участков, значит, всё супер.

Ранее мы делились рецептом смородинового варенья.