Этот салат хорошо заходит в жару: консистенция лёгкая, структура – хрустящая. Особенно хорош, когда не лезет ничего тяжёлого, но голод есть.
И вместе с тем салат можно подстроить под вкусы: мужу – с майонезом, себе – со сметаной, ребёнку – без чеснока.
Хорошо держится в холодильнике несколько часов. Уместен и как лёгкий ужин, и как самостоятельное блюдо на обед.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Отвариваем 250 г куриного филе в подсоленной воде. Воды берём примерно 1,2 литра, варим при среднем нагреве 20–25 минут. Остужаем прямо в бульоне – так мясо остаётся сочнее. Затем вынимаем и нарезаем небольшими кусочками или разбираем руками на волокна. Можно взять курицу, оставшуюся с ужина – важно, чтобы была без специй и кожуры. Варёная курица – идеальная основа: лёгкая, нейтральная, сытная.
Шинкуем 200 г молодой капусты. Если капуста плотная (зимняя) – разминаем руками со щепоткой соли до мягкости. Добавляем 3–4 пера мелко нарезанного зелёного лука и 3–4 веточки укропа. Пропускаем через пресс 2 зубчика чеснока. Всё выкладываем в большую миску.
Добавляем куриное филе, разобранное на волокна – так будет сочнее, легче и вкуснее.
Огурцы (2 штуки) нарезаем тонкой соломкой. Сыр (100 г) натираем или режем тонкими полосками – как нравится. Выкладываем всё к капусте. Добавляем 5 ст.л. консервированной кукурузы без жидкости. Эти три компонента дают свежесть, плотность и сладость – всё, что нужно для баланса.
Заправляем 2–3 ст.л. сметаны или майонеза – по вкусу. С майонезом салат становится жирнее, вкус ярче. Но с точки зрения жары – сметана легче и уместнее.
Солим и перчим. Перемешиваем. Даём постоять 5–10 минут.
В принципе, салат не плывёт, и его можно хранить в холодильнике под крышкой до вечера.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Полный список ингредиентов в одном месте:
- Капуста белокочанная (молодая) – 200 г
- Свежие огурцы – 2 шт.
- Куриное филе – 250 г
- Сыр твёрдый – 100 г
- Кукуруза консервированная – 5 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Укроп свежий – 3–4 веточки
- Зелёный лук – 3–4 пера
- Сметана – 2–3 ст.л.
- Соль, чёрный молотый перец – по вкусу
Калорийность: около 91 кКал на 100 г
Б: 10.09 Ж: 3.81 У: 3.37
Готовьте, ешьте, делитесь рецептом. Этот салат заходит в любую погоду, но особенно летом. Напишите, если у вас есть свой вариант этого салата или интересные дополнения.