Хождение за три моря на круизном лайнере Astoria Grande: испытанное на себе – честно, подробно, толком, по существу👌 22-я ЧАСТЬ: на чем еще можно добраться из Ортакёй в центр Стамбула, почему стамбульские коты привлекательнее стамбульских мороженщиков, в чем главный секрет дондурмы, как поехать на автобусе в Кабаташ и попасть впросак. НАЧАЛО ИСТОРИИ 👉здесь
Прежде чем войти, подумай, как выйти – вроде бы элементарное правило поведения. Но мы почему-то положились на пресловутый авось, не глянув заранее на расписание паромов от Ортакёй обратно до Эминёню.
В итоге, явившись на паромный причал, мы обнаружили, что у вапуров Sehir Hatlari предполагается дневная сиеста, и до ближайшего рейса в интересующем нас направлении еще почти полтора часа. Поэтому в нашей маленькой семейной компании наметились некоторые разногласия.
Активная и решительная молодежь желала побыстрее добраться до собора Святой Софии и прочих интересностей в центре города и предлагала немедля освоить иные виды стамбульского транспорта. Консервативно настроенные родители склонялись к тому, чтобы не суетиться, погулять лишний часик по Ортакёй и отбыть уже проторенным водным путем.
Молодость ожидаемо победила.
🔻🔹🔻🔹🔻
Прямого наземного транспорта от Ортакёй до сердца исторического Стамбула – площади Султанахмет (Sultanahmet Meydanı) нет. Google-карты посоветовали добираться на перекладных: сначала автобусом до остановки под названием «Кабаташ» (Kabataş), а затем на знаменитом трамвае № 1 уже непосредственно к нашей цели.
✨Трамвайный маршрут Т1 – стамбульская туристическая легенда, поскольку связывает все основные исторические районы.
Полтора десятка километров «городской обзорной экскурсии»: атмосферные улочки и главные достопримечательности Стамбула – от Галатского моста и Египетского базара до собора Святой Софии и крепостных стен Феодосия.
Ближайшая автобусная остановка – Ortaköy-Kabataş Erkek Lisesi – нашлась на улице Чираган (Çırağan Caddesi) в пяти минутах ходьбы от площади Ортакёй. Красочный сувенирный базар скрашивал путь, вальяжные стамбульские коты притягивали взгляды, руки и фотокамеры.
Немного нервировали мороженщики, почему-то считающие уместным внезапно преградить тебе путь своим лакомством, нашпиленным на длинный железный стержень. Не то чтобы я не любила мороженое, но вот навязчивости и бесцеремонности не люблю.
Правда, позднее выяснилось, что я просто не просекла фишку. Оказывается, это такое своеобразное местное развлечение – трюки с мороженым.
🔻🔹🔻🔹🔻
Турецкое мороженое дондурма (dondurma) – особый соблазн. Его состав определяет дикая орхидея – ятрышник, а конкретно его измельченные клубни – «мука из орхидей», именуемая салеп (salep).
✨ Салеп был назван салепом по той же причине, что и орхидеи были названы орхидеями. Все дело в характерной форме корней некоторых видов этого замечательного растения (орхидея от древнегреческого ὄρχις – «яички», салеп от арабского سَحْلَب (saḥlab) – тот же смысл).
Маскулинная корневая система предопределила ответственность, с античных времен налагаемую на орхидеи. Считалось, что они способствуют мужской силе, упорядочивают и улучшают интим.
Высушенные и измельченные в порошок клубни-«тестикулы» издревле использовались как средство, повышающее градус страсти.
В Османской империи, как, впрочем, и в некоторых других странах, повадились готовить из салепа густое варево, получившее то же наименование (напиток салеп и ныне популярен в ближневосточной кухне). А в XVII веке на свет появился холодный десерт – один турецкий лавочник додумался перемешать «муку из орхидей» с молоком, сахаром и мастикой.
В течение двух-трех сотен лет орхидейный деликатес оставался секретным уделом избранных, бытуя лишь на столе османской знати. Но с приходом более демократичных времен доступ к дондурме смогли получить все.
Сейчас турецкое мороженое из диких орхидей являет собой национальное достояние и одновременно популярный туристский аттракцион.
✨ Дондурму можно найти в магазинах и ресторанах, но наиболее известный и востребованный вариант – уличные тележки.
Живописные мороженщики в расшитых жилетах и фесках бойко месят густое сладкое месиво в стилизованных под старинные сундуки емкостях и периодически в целях наглядной рекламы подсовывают его на длинных стержнях прохожим.
Шутки шутить с покупателями – профессиональная обязанность «дондурмистов», поэтому процесс продажи-приобретения лакомства превращается в игривое (и немного жестокое) представление.
Соблазнившись стаканчиком с сахарно-сливочной гущей, вы окажетесь втянутыми в занимательную игру «Отними его, если сможешь». Дондурму будут то подсовывать вам под нос, то снова уводить из-под носа, тестируя скорость вашей реакции и испытывая на прочность нервы.
В общем легко мороженое из «тестикул» вам в руки не дастся, придется проявить терпение и сноровку. Я к подобным подвигам не способна, так что наверняка бы сдалась, даже не вступив в бой. Тем более что не факт, что сражаться пришлось бы за подлинное достоинство орхидеи.
✨ Повышенный спрос на салеп привел к повальному и бесконтрольному сбору ятрышника, из-за чего его популяция на вольных турецких просторах значительно сократилась.
Ныне экспорт орхидейной муки в Турции запрещен, настоящий салеп – удовольствие дорогое. Поэтому зачастую используется его имитация из кукурузного или картофельного крахмала.
Как бы то ни было, отведать дондурму нам в этот раз случая не представилось.
🔻🔹🔻🔹🔻
Из Ортакёй в Кабаташ следуют автобусы № 22 и № 30.
Очутившись на автобусной остановке, мы делегировали сына вступить в контакт с представителями местного населения на тему нюансов оплаты проезда. Разведчик добыл информацию, что опять же можно использовать одну на всех Istanbulkart (см. Жаркая баталия с «Билетматиками» и секреты «Истанбулкарт»).
❗ Важно: в автобусах нельзя расплачиваться наличными!
Долго ждать не пришлось, почти сразу подкатил нужный транспорт. Посадка осуществлялась через переднюю дверь, на входе мы четыре раза приложили Istanbulkart к валидатору. Большой и комфортный автобус под номером 22 отправился далее в путь, я же решила удостовериться, что путь верный.
В конце концов гаджеты гаджетами, а живое человеческое общение надежней. «Кабаташ?» – без лишних прелюдий уточнила я у водителя. Искоса глянув на меня, он кивнул. Улыбнувшись в качестве благодарности, я подумала, что все же напрасно не удосужилась выучить хотя бы пару слов по-турецки.
В целом дорога была мне ясна. Двигаться предстояло почти по прямой по перетекающим друг в друга улицам вдоль длинного босфорского побережья. Однако спустя несколько остановок автобус неожиданно сошел с предполагаемого маршрута, повернув вправо и оставив Босфор позади.
Неужели мы все-таки что-то напутали?.. Я рванула к водителю: «Кабаташ?!»
«Кабаташ... Кабаташ», – изумившись, забормотал тот. Пока я в смятении пыталась придумать, как на смеси русско-английского с языком жестов разобраться в создавшейся ситуации, супруг оттянул меня от моей жертвы: «Спокойно. Мы просто объезжаем площадь».
Оказывается, он отслеживал в Google-картах наше движение по маршруту: «Сразу после Кабаташа будет конечная. Удобнее выйти там».
Автобус действительно сделал круг (объехав площадь Бешикташ – Beşiktaş Meydani) и вернулся к изначальному направлению. А еще через три остановки водитель обернулся в салон, театральным жестом указал на открытые двери и, глядя на меня, торжественно провозгласил: «Кабаташ!»
Я не могла его разочаровать и двинулась к выходу, но была перехвачена мужем: «Выходим на следующей».
Наконец покидая автобус, я старалась на водителя не смотреть...
🔻🔹🔻🔹🔻🔹🔻🔹🔻
ПРОДОЛЖЕНИЕ ИСТОРИИ 👇
Часть 23-я. МНОГОСТРАДАЛЬНАЯ ГАЛАТСКАЯ БАШНЯ И МНОГООБЕЩАЮЩИЙ СТАМБУЛЬСКИЙ ТРАМВАЙ
✨ Большое спасибо, что дочитали до конца 😊 Ваш лайк будет прекрасным способом поддержать автора 👍 Другие способы тоже не возбраняются 😏
✨ Чудесно, если нажмете на кнопочку ПОДПИСАТЬСЯ
\(^-^)/