Так как цены на коньяки уровня ХО "большой четвёрки" улетели за облака, у нас открылись возможности пробовать не столь известные коньячные дома. У нас сейчас довольно большой выбор марок, ранее неизвестных широкому кругу малоинтересовавшихся деталями потребителей. Но главное, на их коньяки уровня ХО цены существенно ниже, чем на грандов, а по скидке можно "поймать" по весьма привлекательной цене, вплоть до уровня ниже 5 тысяч, как в старые добрые времена. Ну, конечно, цены ниже в том числе и потому, что эти марки разливаются, в основном, в обычные бутылки, не надо переплачивать за накрученные и красивые графины, и ещё маркетинга меньше. А содержимое - попробуем!
Вот сегодня я подобрал для сравнения или, если угодно, обзора, три коньяка ХО невысокой ценовой категории.
Самый недорогой из них - Vaudon. Именно его я покупал в текущем году чуть менее, чем за 5 тысяч. Он, кстати, особый, из региона Fins Bois (Фин Буа), таких "иксошек" мало. Правда, на сайте cognac-expert указано, что в нём присутствуют и спирты из Grand Champagne. Предположу, что существенно меньше половины, иначе не стали бы так выпячивать Fins Bois на этикетке. Считается, что спирты Фин Буа быстро созревают. Для меня всегда было загадкой, почему об этом говорят так, как будто это что-то плохое. Наоборот, они должны, мне всегда казалось, быстрее доходить до кондиции и представать уже в молодом возрасте как некое совершенство. Впрочем, может, имеется в виду, что рано перестают развиваться, типа созрели, и дальше не будут. Но это тоже не выглядит логичным.
В любом случае, данный коньяк соответствует французскому уровню ХО, а на русской контрэтикетке указано, что возраст спиртов 20 лет. Этого, конечно, не проверить. А мы и не станем, мы просто попробуем его.
Второй коньяк - Vallein Tercinier Vieille Reserve Fine Champagne - из "Бристоля". Он там продавался довольно долго. Я брал, когда цену на него скинули до 5,3 тысяч рублей.
Я заинтересовался им потому, что у него очень высокие баллы от оценщиков на cognac-expert, дающие итоговый 91 балл. И оценщиков достаточно, 12 человек. У Vaudon XO всего трое, это так, для сравнения. Такие отзывы при такой цене - как не взять.
(Замечу в скобках, что как только я провёл дегустацию и собрался публиковать пост, об этом коньяке написал Александр Соболев на страницах Коньячного Маньяка, и тоже очень хорошо отозвался. Я посчитал необходимым отложить свою публикацию).
Происхождение спиртов - регионы Гранд Шампань и Пти Шампань, и указание Fine Champaghe подразумевает, что первых больше. Возраст согласно русской контрэтикетке 10 лет.
Третий коньяк - Henri Mounier уже был в блоге несколько раз. Я покупал его тысяч за 6-6,5, и пока допиваю бутылку, которая после первой дегустации была разделена на "отливанты" для бережного хранения. А в фотосессии участвовала другая такая же. По сути, этот уже знакомый мне коньяк будет "референсным", базой для сравнения. Происхождение спиртов - регионы Гранд Шампань и Пти Шампань, но без указания Fine Champaghe подразумевается, что спирты Малой Шампани объёмом преобладают над Большой. Возраст согласно русской контрэтикетке 15 лет. Повторюсь, это ни о чём, на мой взгляд. Он просто соответствует французскому ХО, то есть, возраст не менее 10 лет. А написать можно и больше - фантазия при отсутствии ответственности не ограничена.
Дегустировал коньяки вперемежку. И заметки изложу также.
Цвет сравним просто на глаз.
Vallein Tercinier
Очень тонкий душистый аромат. При первом вдохе из бутылки и из бокала какой-то очень возрастной и благородный, потом сладковато-парфюмный. Хм, интересно, будем разбираться. В развитии нотки трав, светлых сухофруктов. Чуть орехов - ореховой смеси, а не конкретного ореха.
Вкус весьма мягкий и очень долгое послевкусие. Ассоциация с очень привычными коньяками Гранд Шампани и Фин Шампани.
...а через какое-то время, пока сидел с ним, аромат вдруг стал казаться слабым. Я тогда ставил бокал-тюльпан набирать, накапливать, аромат. Возможно, из-за того, что он мне очень понравился, я быстро весь его "вынюхал" )))
Vaudon
Букет фруктово-цветочный, потом цукаты и апельсин. В развитии дуб, белый изюм.
Во вкусе довольно мягкий, но с лёгкой кислинкой. Тоже цукаты, цветочные нотки (как это во вкусе?😯 ), орехи, и снова дуб и изюм.
Во время второго подхода, спустя несколько дней, начал с него. Не заглядывая в записи, составил характеристику, отметил ноты, открыл записи и... Увидел, что всё уже написано! Ну, разве что цветочность можно поставить на первое место. Вот он такой, одинаково воспринятый в двух подходах. Охарактеризовать его можно как лёгкий коньяк. И - да, отличный!
Henri Mounier
Подтверждает воспоминания о нём - я узнал бы его среди трёх вслепую. Оказалось, он самый сладкий и самый жгучий. Хотя не помню, чтобы был такой жгучий, а ведь он давно открытый. Вот что значит сравнение и фон из других коньяков. Понюхав и пригубив, пока оставим его поразмышлять над самопрезентацией.
Vallein Tercinier
Когда накопит аромат - отлично: парфюм с древесными тонами. Древесные тона - тут имеется в виду парфюмерная характеристика, а не свежеспиленное дерево. Скажем, как в мужских духах древесные ноты, не как в коньяках "дуб да ваниль". Это нюанс очень зацепил, интересно. Развитие только началось.
Виноградные свежие нюансы, липовый цвет в аромате. Дегустировал в середине июня, у нас в Реутове как раз липа цвела, у нас много лип. Дражайшая супруга тоже однозначно распознала нотки липового цвета. Ах, как вкусно!
Во вкусе мягкий, продолжающий аромат, то есть, тоже парфюмный, что очень классно. Мармеладные нюансы. Причём, он не особо сладкий, вполне в меру. Его надо попробовать с сухими типа "Деламена" и со сладкими типа "Хеннесси", чтобы оценить. Короче, он будет претендовать на сравнение в группе лидеров среди ХО.
В пустом бокале проявились сухофрукты, инжир, чернослив. Снова мармелад. Стойкий аромат в пустом бокале. Раз бокал опустел, вернёмся к
Henry Mounier
В сравнении аромат можно охарактеризовать как "темный", то есть, больше в сторону темных фруктов и сухофруктов, шоколада, пряностей. Темный изюм, горький шоколад, жареные орехи, фундук. Сладковат. Есть какой-то ментоловый или мятный оттенок в букете, эта отличительная особенность отмечена с первых дегустаций.
Я накрыл его крышечкой, и это оказалось неудачным решением: по открытии поперли ноты прелых ягод и спиртовые. Через некоторое время букет вернулся в прежнее состояние.
При насыщении воздухом стали заметными табачные ноты.
В первый день, когда он явно уступил оппонентам, он не успел раздышаться, наверное. А так-то, у Henry Mounier 9,1-9,2 балла, что вполне на уровне "стандартных" ХО, как я их оцениваю. Что я уже выставляю оценки? Тогда и остальным.
Vaudon - 9.2 балла. За то что лёгкий и цветочный.
Vallein Tercinier - едва ли не самое удачное приобретение последнего времени, было прекрасное предложение от "Бристоля"! Оценки близкие к лучшим ХО, с
которыми его и надо сравнивать. 9,3-9,4 балла.
Видя по сайту "Бристоля", что он заканчивается, я не поленился докупить. Если где-то ещё есть, рекомендую.
А пока всё. До следующего раза, в котором выступит последняя моя бутылка "Усадьба Графская Балка" в сравнении с Domaine Raissac Gustave Fayet Cuvee, который распродавал "Отдохни".
Чуть не забыл написать, что добавляю коньяки в свой каталог сравнений крепких напитков и тг-канал.