Сегодня отходим от сорокоградусной жары, которая стояла в Волгограде около двух недель.
На даче в этом году задался урожай кабачков и куда-то их нужно пристроить. Решили с Артемом испечь кабачковые оладьи.
Артему нельзя еще куриные яйца и пресное коровье молоко (кисломолочные продукты можно). Так что в выпечке используем перепелиные яйца, сметану или пресное козье молоко ( вообще вариантов много, поэтому применяем все возможное).
Итак, для наших оладьев мы взяли четыре кабачка средних размеров и натерли их на терке. Добавили на такое количество кабачков 10 перепелиных яиц.
Затем добавили псиллиум. Это необходимая добавка для безглютеновой выпечки. И вообще в здоровом питании.
Мы с Артемом добавили в смесь соль, мелко нарезанные лук репчатый и чеснок, разрыхлитель и универсальную безглютеновую муку ( в нашем случае Гарнец).
Все перемешали и стали выпекать на растительном масле. Мы используем нерафинированное подсолнечное.
Результат нас не разочаровал, впрочем, как всегда.
На самом деле в безглютеновой выпечке нет ничего сложного. Заменяем пшеничную муку на безглютеновую, ну и добавляем некоторые штрихи.
Проблема с ужином на сегодня решена. К кабачковым оладушкам нарезали салат из овощей из собственной теплицы. И … вуаля! Приятного аппетита!