Ингредиенты:
* Сливки жирные (33-35%) — 400 мл
* Сгущённое молоко — 200 г
* Ванильный сахар — 5 г (или ванильный экстракт по вкусу)
Приготовление:
1. Подготовка продуктов. Сливки должны быть хорошо охлаждёнными (минимум 4-6 часов в холодильнике). Выбирайте качественные сливки высокой жирности для лучшей текстуры.
2. Взбивание сливок. В глубокой ёмкости взбейте холодные сливки миксером до образования воздушной, кремообразной массы. Важно не перевзбить, чтобы не получить масло. Процесс займёт 3-4 минуты на средних оборотах.
3. Добавление ингредиентов. Влейте сгущённое молоко, добавьте ванильный сахар. Взбейте ещё 30-40 секунд до однородности.
4. Заморозка. Переложите массу в контейнер для заморозки, накройте крышкой или плёнкой. Поставьте в морозилку на 5-7 часов.
5. Перемешивание. Через каждые 30-40 минут доставайте контейнер и перемешивайте массу миксером на малых оборотах (3-5 раз). Это поможет избежать крупных кристаллов льда.
Полезные советы:
* Используйте герметичный контейнер, чтобы мороженое не впитывало запахи
* Перед подачей дайте мороженому постоять 5-7 минут при комнатной температуре
* Можно добавить в массу орехи, шоколад или ягодное пюре для разнообразия вкуса
* Сладость можно регулировать количеством сгущённого молок
Варианты подачи:
* Украсьте ягодами, мятой, тёртым шоколадом
* Подавайте в креманках или шариками
* Добавьте топпинги по вкусу