Ингредиенты:
Тесто:
- 250 г сливочного масла
- 300 г творога
- 250 г сахара
- 500 г пшеничной муки
- 4 яйца
- ½ стакана изюма
- 1 лимон
- ¾ ч. л. пищевой соды
- соль
Глазурь:
- 1 стакан сахарной пудры
- 3 ст. л. клюквенного сока
Приготовление:
Взбейте масло с сахаром до однородности, постепенно добавляя одно яйцо за другим, натёртую цедру лимона, сок, выжатого из пол-лимона, пропущенный через мясорубку творог, промытый изюм, щепотку соли и предварительно просеянную пшеничную муку. Отдельно погасите пищевую соду оставшимся лимонным соком и введите её в тесто. Хорошо замесите тесто, переложите в заранее подготовленную, слегка смазанную маслом круглую форму с отверстием посередине и отправьте в разогретый духовой шкаф на средний огонь примерно на 50 минут. После полного остывания аккуратно извлеките готовое изделие из формы, смажьте смесью сахарной пудры и клюквенного сока, немного подсушив верхушку в тёплой духовке. Для украшения сверху можете дополнительно нанести небольшие комочки белковой глазури.