В ЖК UNO начал работу Branch Bistro — новое гастрономическое пространство от команды одного из самых заметных ресторанных проектов города - Branch.
Проект сохранил философию первого Branch, но стал более повседневным и гибким. Branch Bistro задумывался как городское бистро нового поколения — место, где гастрономия встроена в повседневность.
Бренд-шеф Даниил Сурин отвечает за концепцию кухни. В его исполнении каждое блюдо — это минимализм с авторской детализацией, локальные продукты в новых сочетаниях. Меню короткое, но гибкое: построено на завтраках, сезонных закусках, позициях для ужина и витрине to go.
Цитаты:
- Кабачковые оладьи с яйцом пашот и соусом Дор Блю
- Бриошь с лососем, яйцом пашот и соусом голландез
- Каша из киноа с беконом из говядины и яйцом пашот
- Томлёная свекла с щучьей икрой и муссом из сметаны
- Тартар из говядины с солодовым соусом и бородинскими чипсами
- Луковый крем-суп с щечками и миндалём
- Гребешок с кукурузным кремом и маринованным яблоком
- Птитим с кальмаром и сливочным соусом
- Трес лечес с ягодами и кремом из эстрагона
- Канеле с апельсином джемом
Функциональная вода с добавками, натуральные энергетические шоты без кофеина, смузи и протеиновые напитки на безлактозной основе. Салаты, сендвичи, гранола – все, что удобно взять с собой.
Холодильник работает в режиме self-service и особенно удобен для гостей соседних офисов, резидентов бизнес-центра и спортивных студий.
Интерьер построен на визуальном минимализме, фактуре и контрасте: стеклоблоки, шлифованная сталь, тактильные поверхности, центральный мраморный стол. Пространство дополняет пятиметровое полотно казанской художницы Евгении Сардаевой, написанное специально для зала бистро.
Сибгата Хакима, 62