Есть блюда, которые один раз попробуешь — и возвращаешься к ним снова и снова. Этот пикантный салат из жареных баклажанов, варёных яиц, сочных помидоров и ароматного базилика — именно из таких. Вкус — будто из хорошего ресторана, а готовится просто и быстро.
Он идеально впишется в летнее меню: когда не хочется долго стоять у плиты, а душа требует чего-то сытного, но лёгкого. Расскажу, как приготовить — и поделюсь небольшими хитростями, которые делают блюдо ещё вкуснее и полезнее.
📝 Вот что понадобится для приготовления:
- Баклажаны – 2 штуки
- Помидоры – 150 г
- Салатный лук – 1 головка
- Яйца – 3 штуки
- Мука или крахмал – 2 ст. л.
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Майонез – около 100 г (можно заменить на йогуртовую заправку)
- Свежий базилик – несколько веточек
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
💡 Совет : если вы на диете — обжарьте баклажаны на сухой антипригарной сковороде или запеките в духовке с минимальным количеством масла. Так салат получится легче, но не менее вкусным!
🍆 А вот как приготовить салат:
1. Подготовка баклажанов
Баклажаны нарезаем кубиками среднего размера. Пересыпаем в миску, подсаливаем и даём постоять 10–15 минут. Это избавит их от возможной горечи. После этого аккуратно отжимаем лишний сок.
Обваливаем кубики в муке или крахмале — это придаст аппетитную корочку при обжарке. Обжариваем на хорошо разогретом масле до золотистого цвета.
Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
💡 Если баклажаны сильно впитывают масло — предварительно замочите их в солёной воде на 15 минут. Это снизит их "жадность".
2. Варим и нарезаем яйца
Отвариваем яйца вкрутую (7–9 минут после закипания), остужаем и мелко нарезаем. Можно натереть на крупной тёрке — так салат получится более нежным по текстуре.
3. Готовим овощи
Помидоры нарезаем небольшими кусочками или тонкими ломтиками, лук — полукольцами или мелкими кубиками.
💡 Если лук кажется вам слишком "злым", обдайте его кипятком — он станет мягче и потеряет лишнюю горечь.
4. Собираем салат слоями
На плоское блюдо выкладываем остывшие жареные баклажаны — они станут основой салата.
Сверху наносим сетку из майонеза и посыпаем измельчённым чесноком.
Далее — слой яиц, слегка подсолим и снова капельку майонеза.
На яйца выкладываем лук и нарезанные помидоры. Слегка поперчим.
По желанию можно добавить ещё немного заправки — или оставить так, чтобы вкус свежих овощей и баклажанов не перебивался.
5. Украшаем
Завершающий штрих — ароматный базилик. Несколько свежих листочков сделают салат не только красивее, но и добавят итальянскую нотку.
🍽 Подавать салат можно сразу или немного охладив. Остывший он становится ещё ярче на вкус — как будто настоялся.
🧡 Этот салат — отличный пример того, как из простых и доступных ингредиентов можно приготовить блюдо, которое вызывает восторг. Особенно в сезон овощей, когда баклажаны и помидоры на пике вкуса, а базилик — ароматный, как никогда.
Это идеальное летнее угощение: и на каждый день, и на праздник. А ещё — это рецепт, с которым легко экспериментировать, подстраивая под вкус вашей семьи.
Попробуйте приготовить — и вы точно добавите этот салат в свою копилку любимых рецептов.
А если уже готовили нечто подобное — поделитесь в комментариях, чем вы его дополняете. Может быть, ваш секретный ингредиент — это сыр, орехи или капля лимонного сока?
****************************************************************************************
👩🍳 Полезные советы хозяйкам
- 🧄 Чеснок можно заменить на зелёный лук — если планируете подавать на праздничный стол и хотите более деликатный вкус.
- 🍅 Если помидоры водянистые — нарежьте их заранее и дайте немного стечь. Так салат не будет "плавать".
- 🍽 Салат можно подавать как закуску или как гарнир к мясу на гриле — особенно летом на даче.
- 🧂 Любите пикантнее? Добавьте немного горчицы в майонез или щепотку паприки — и получите абсолютно новую версию.
**************************************************************************************
Рекомендую также посмотреть:
🍓 Как сделать варенье густым: делюсь всеми известными мне способами — проверено не раз!
🍒 Готовлю наливку из вишни каждый год — просят и друзья, и соседи! Делюсь проверенным рецептом
🍓Заготовка клубники на зиму: что я делаю каждый год, пока она по-настоящему вкусная
******************************************************************************
💬 Если советы были полезными — обязательно ставьте «пальчик вверх» 👍. Мне будет очень приятно!
📌 Ну и подписывайтесь на страничку! Впереди всех ждёт ещё больше простых, вкусных и проверенных рецептов на каждый день😉