Вегетарианский свекольник с тайскими нотами, где, кроме привычных тертой свеклы, редиски и огурца, присутствуют кокосовое молоко, размятая мякоть авокадо и смертельно жгучий перчик «Птичий глаз». Рецепт придумала рецептурный редактор «Еды» Вера Железняк, она советует регулировать по своему вкусу степень экзотики: сначала влить в суп полбанки кокосового молока, попробовать и, если вам не покажется, что вкус стал слишком уж странным, понемногу добавлять все остальное.
Соль по вкусу
Редис 100 г
Чеснок 1 зубчик
Кокосовое молоко 400 мл
Авокадо 2 штуки
Зелень сельдерея 50 г
Кинза 80 г
Газированная вода 1½ л
Тайский острый перец птичий глаз 2 штуки
Огурцы 250 г
Лук-резанец 15 г
1.Вареную свеклу, редиску и огурцы натереть на крупной терке. Измельчить всю зелень и перец. Авокадо нарезать небольшими кубиками.
2.Смешать овощи и зелень, добавить раздавленный чеснок. Посолить по вкусу.
3.Залить холодной газированной водой.
4.Добавить кокосовое молоко, попробовать и посолить еще, если нужно.
Понравился рецепт — поделитесь им с друзьями в социальных сетях! Готовьте вместе с «Едой»!