Друзья, я знаю, как вы любите простые и не энергозатратные рецепты. И не знаю, есть ли блюдо проще этой пасты) Причем в кулинарном аспекте я открыла ее для себя совсем недавно, а зря! Вкусная, быстрая и недорогая! Мой мир не будет прежним, почему в ресторанах мы отдаем за нее от 1500 до 2500 руб? Ведь 0,5 кг ракушек можно найти за 400 руб, а это 5 порций.
Итак, нам понадобятся:
Вонголе - 0,5кг свежемороженные
Помидоры черри - 8шт
Чеснок - 4 зуб
Петрушка - пучок
Белое вино сухое - 150 мл
Перец чили сушеный - на кончике ножа
Соль, перец - по вкусу
Оливковое масло для жарки
Паста - 100г на человека
🔸 Первым делом, размораживаем вонголе. Лучше всего оставить их на ночь в холодильнике.
✔️ Можно взять свежие, но с ними много хлопот: промыть, очистить. К тому же нам важен бульон, в котором они разморозятся. Его не выливаем!
🔸 Подготавливаем овощи: нарезаем черри пополам, чеснок - тонкими слайсами, петрушку мелко шинкуем.
🔸 Обжариваем все на оливковом масле 2 минуты до аромата, на огне выше среднего.
🔸 Добавляем ракушки вместе с бульоном, вливаем вино и добавляем специи. На сильном огне выпариваем алкоголь и немного тушим.
🔸 В это время отвариваем пасту по формуле 100х1000х10. На каждые 100г пасты литр воды и 10 г соли. Бросаем пасту в кипящую воду и недовариваем 2 минуты.
🔸 Добавляем в соус немного воды, в которой варилась паста и саму итальянку. Томим пару минут.
Вуаля! Наша пасту готова, и она невероятно вкусная! Рецепт рассчитан на 5 человек, но мы прекрасно справились втроем)
Друзья, прикрепляю видеорецепт для удобства приготовления: