Есть стили вин традиционные, они понятные и общепризнанные, будь то бордобленды в различных вариациях или размышления на тему маслянистых выдержанных Шардоне. Адепты классики обычно не любят выскочек-новичков на винном поле, сначала так было с розовыми винами, потом с оранжами (а они как раз хорошо забытое старое), новым глу-глу, конечно, тоже досталось. Сегодня разбираемся, что это за вина.
Стильно, модно, молодежно
Глу-глу или глю-глю (glou-glou) появились в ответ на запрос молодого поколения на легкие питкие вина с невысоким алкоголем. Увы, но спрос на мощные «паркеровские» красные стремительно падает. Уходит эпоха. Зумеры с их «зеленой» повесткой, трендом на ЗОЖ, натуральность и нарочитую доступность того, что когда-то было элитарным, диктуют рынку свои условия: пить больше, но тратить меньше и при этом не пьянеть. Да, и про яркий визуал не забудьте. Отсюда и популярность слабоалкогольных напитков и крафта всех видов. Производители вина не остались в стороне и предложили глю — молодежи понравилось. Канона для этой категории пока нет, как и прописанных стандартов, главное — придерживаться общей стилистики легкотелых слабоэкстрактивных вин, над которыми не надо долго размышлять с серьезным видом. Собственно термин glou и обозначает звук, с которым мы что-то охотно пьем. Чтобы добиться подобного стиля, чаще всего виноград собирают недозрелым (высокая кислотность, низкие сахара и, соответственно, меньший процент алкоголя), быстро сбраживают, часто не используют серу или серьезно сокращают ее количество, и не применяют фильтрацию. В общем, дают природе высказаться). Но есть и более традиционные версии глу-глу.
Условно глу
Наши красные вина из премиальной линейки Desono нельзя отнести к glou-glou в чистом виде. Они скорее вдохновлены этим стилем, чем сделаны по его образу и подобию. В красных мы намеренно ушли от мощного танина, крепкого тела и тяжелой экстракции. Получились Каберне совиньон, Каберне фран, Мерло и Саперави в воздушном, почти ласкающем стиле. При этом стройные, мягкие, сбалансированные, с читаемой сортовой ароматикой. В общем, такие красные, которые легко пьются даже в жаркие дни. Убедитесь сами!