Приветствую подписчиков и гостей канала!
Продолжаю подборку рецептов для сушилки.
Конечно, это не заготовки на зиму, а в поездку, но возможно кому-то тоже пригодится.
1. Куриные чипсы. Купила 3 куриных тушки, разделала их. Крылья и хребты идут в заморозку.
Грудки режу тонкими полосками и мариную в пасте Том Ям не менее 2 часов. Можно добавить любые специи, соль. Я добавила ещё сухие чесночные стрелки.
Раскладываю на листы сушилки.
В сухом виде получается вот так.
Куриные чипсы получились в меру пряные, вкусный перекус, а может и приём пищи. Я перестраховалась и сушила дольше на самой высокой температуре, поэтому они получились не эластичными, но мне это не принципиально, жуются нормально.
2. Сушеные кальмары. Кальмары разморозила, обдала кипятком, переложила в холодную воду, почистила, порезала полосками.
Замариновала в порошке васаби. Конечно, васаби вырви глаз, я аж прослезилась когда перемешивала кальмаров, подумала, что будет сильно остро. Но нет, получилось в самый раз.
Мариновала тоже пару часов. Разложила в сушку.
В сухом виде получается вот так.
Даже не знаю, что мне больше понравилось куриные чипсы или кальмары, и то и другое вкусное.
Разложила на порции и завакуумировала.
Получилось 2 порции кальмаров и 4 куриных чипсов.
3. Куриные бедра су-вид. От разделки куриц осталось 6 бедер. Решила сделать три пакета по два бедра с разными маринадами.
1 - чеснок, французская горчица, соль.
2 - лимонная цедра, черный перец, соль.
3 - паста Том Ям.
Завакуумировала и отправила в мультиварку, на режим мультиповар.
По рецепту время готовки 1- 1,5 часа при температуре 70°, я держала 2 часа.
Это вид уже после приготовления.
Когда бедра остыли убрала их в морозилку. В день поездки утром достану 2 пакета из морозилки, как раз в поезде на обед и ужин первого дня. Заморозка и вакуум всё же продлят им жизнь.
Благодарю вас за подписку, 👍 и комментарии!!! 🤗