Часто индейка получается сухой, поэтому её не очень любят, я расскажу как сделать её сочной!
Индейку часто выбирают для диетического питания, ведь в филе индейки калорий даже меньше, чем в курином филе, но всегда важно, чтобы еда была в первую очередь вкусной, а при диете - особенно!
Предлагаю приготовить филе индейки вкусно, сочно и получить максимум белка при минимуме калорий!
А также приготовим соус, который идеально подойдет к индейке
Приступаем?
Ингредиенты:
- 700-800 гр филе индейки одним куском
- 1 ч.л. розмарина
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. молотого черного перца
- 2 ст.л. растительного масла
Приготовление:
Идеально для этого блюда брать кусок филе индейки от 700 гр и больше. Самый минимум - 500, но тогда нужно будет уменьшать время приготовления.
Ставим сковороду на достаточно сильный огонь, примерно на максимум, разогреваем масло.
Пока масло греется чистим чеснок и режем его тонкими пластинками.
Отправляем чеснок в раскалённое масло вместе с иголочками розмарина. Розмарин подходит как свежий, так и сушёный.
Пока жарится чеснок подготавливаем филе индейки. Моем его, удаляем верхнюю плёночку, если она есть, просушиваем бумажным полотенцем. Смешиваем соль и молотый перец и натираем филе индейки, равномерно распределяя по всему куску.
Как только чеснок и иголочки розмарина потемнели и приобрели коричневый, почти до горелого цвет, убираем их из масла.
Вы помните, что сковорода у нас раскалена до максимума?
Теперь в эту сковороду и наше ароматное масло выгладываем филе индейки и жарим буквально меньше минуты с каждой стороны, до появления легкой румяности. Филе важно прижарить со всех сторон, так мы как бы "запечатываем" весь сок и сочность внутри куска.
Как только филе прижарено со всех сторон, перекладываем филе в форму для запекания или сковороду с толстым дном и отправляем его запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 40 минут. Тут уже не страшно даже передержать, ведь весь сок у нас "запечатан"!
Проверить готовность можно сделав сверху прокол, сок должен быть прозрачным!
Ну и пока запекается филе, а у нас осталась сковорода с ароматным маслом, приготовим соус.
Соус
Берем одну большую луковицу или две средних. Чистим и режем полукольцами, отправляем пассироваться в сковороду. Как только глук перестанет хрустеть и станет мягким, добавляем к нему 1/4 стакана соевого соуса, 1 ч.л. мёда и красный острый перец по вкусу, заливаем водой, чтобы полностью покрыть лук немножко с запасом. Доводим до кипения и тушим на минимальном огне до лёгкого загустения.
В идеале соус нужно пробить блендером, но я этого не делаю, мне нравятся полоски лука в нём.
Филе индейки готово, соус готов, пора обедать!
Нарезаем филе порционными кусками, заливаем соусом и готово!
Так же филе можно резать тонкими ломтиками и использовать для бутербродов, прекрасная, вкусная и диетическая замена колбасе!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
Будет вкусно!
#индейка #диета #запекаем