Физики Томского государственного университета разработали и запатентовали быстрый и точный способ выявления антибиотика сульфагуанидина в молочной сыворотке. Этот препарат часто используется в животноводстве, но его избыточное применение может сделать молоко опасным для потребителей и способствовать формированию устойчивости к антибиотикам.
Сложность в обнаружении сульфагуанидина заключалась в том, что молоко - это сложная смесь белков, жиров и других компонентов, которые мешают точной диагностике. Учёные лаборатории фотофизики и фотохимии молекул ТГУ использовали спектральные и флуориметрические методы, позволяющие измерить флуоресценцию самого антибиотика - без громоздкой подготовки образцов.
Для эксперимента специалисты выбрали сыворотку популярных молочных брендов и добавили в неё известное количество сульфагуанидина. Лучшие результаты дал флуоресцентный зонд бромкрезоловый пурпурный: он позволил обнаружить следы вещества в концентрации до 0,01 мг/мл. Это делает метод высокочувствительным и экономически эффективным.
Проект уже получил поддержку Центра гигиены и эпидемиологии Хакасии, а также задействовал международный опыт - в команде работала студентка из Казахстана, собиравшая данные с молочных предприятий.
Теперь команда ТГУ планирует протестировать метод на молоке из разных регионов и разработать портативный прибор для оперативного контроля качества молочной продукции прямо на производстве.