А общее между ними — это капуцины — католический монашеский орден, появившийся в XVI веке в Италии. Это новая ветвь францисканского ордена, последователи которой носили грубые коричневые рясы с остроконечными капюшонами — capuccio по-итальянски.
Одеяние во всех отношениях удобное: не маркое, незаметное, а под просторным капюшоном легко создать некое подобие уединенности, отгороженности от суетного мира. Так монахи-капуцины получили название от капюшона, который был характерной частью их одежды.
Их образ жизни был аскетичным: простая еда, молитвы, смирение. Скромные, и молчаливые, они, разумеется, не изобретали никаких кофейных напитков и ничего подобного даже не пробовали.
Напиток капучино появился значительно позже — уже в XVII–XVIII веках, когда кофе начал распространяться по Европе. В этой связи интересен один исторический факт.
В 1683 году Османская империя попыталась завоевать Вену. Турецкая армия, насчитывающая около 150 тысяч человек, осадила город. Вена держалась из последних сил, пока не подоспело объединенное войско Священной Римской империи и польского короля Яна III Собеского. Турки были разбиты в знаменитой Битве при Каленберге и отступили в спешке, оставив после себя множество припасов.
Среди брошенного добра были мешки с кофе. Легенда гласит, что их нашел Георг Франц Кольшицкий — разведчик и купец, знавший турецкий язык и обычаи. До этого Вена кофе не знала.
Герцог был отличный бизнесмен, и чтобы не пропадать добру, он открыл в Вене первую кофейню и начал подавать кофе с молоком и сахаром, чтобы сделать его вкус более мягким и более привычным для европейцев.
Получался напиток нежно-коричневого оттенка, по цвету напоминающего рясу монахов капуцинов. Это сходство и дало начало названию Kapuziner — так в австрийских кофейнях стали называть кофе с молоком.
В XX веке уже в Италии, с появлением эспрессо-машин, капучино принял современный вид: кофе + горячее молоко + пена. Так что капучино — это не монастырский рецепт, а скорее дань уважения монахам-капуцинам: цвет напитка напомнил кому-то их рясу, и название прижилось. То есть буквально получается: «напиток цвета капуцина».
Вот так, благодаря поражению турецкой армии, изобретательности одного разведчика и монахам в практичных немарких одеждах, у нас теперь есть капучино — напиток, в который мы с удовольствием пьем по утрам, даже не подозревая, что каждый раз заказывая его в кафе, невольно вспоминаем монахов.
А вы любите кофе капучино?