Июль — пик овощного сезона в России. На рынках изобилие свежих помидоров, огурцов, кабачков, баклажанов и болгарского перца. Это идеальное время для заготовок в автоклаве: продукты свежие, цены — доступные, а домашние консервы будут радовать вас всю зиму.
Что можно заготовить:
🔸 Лечо из болгарского перца и томатов
Быстро готовится, отлично хранится и подходит как к мясу, так и к гарниру. В автоклаве процесс стерилизации идёт быстрее, и вам не нужно кипятить банки или беспокоиться о герметичности крышек.
🔸 Овощное рагу
Кабачки, баклажаны, лук, морковь и томаты — классическое летнее сочетание. Можно добавлять чеснок и острый перец по вкусу. Консервация в автоклаве позволяет использовать меньше уксуса и сохранить натуральный вкус овощей.
🔸 Соте из баклажанов
Любимое многими блюдо, которое хорошо раскрывается после автоклавирования: вкус становится насыщенным, текстура — нежной.
🔸 Маринованные огурцы по-быстрому
В автоклаве они получаются хрустящими даже при быстрой обработке, а банки отлично хранятся при комнатной температуре.
Мясные деликатесы в автоклаве — что готовить летом
Лето — время не только овощей, но и заготовки домашних мясных блюд. На частных подворьях идёт активный забой птицы и свиней, а значит — самое время сделать домашние консервы с мясом, особенно если у вас есть автоклав.
Что стоит приготовить:
🥫 Тушёнка из курицы или индейки
Отличная основа для супов, каш, макарон. В отличие от тушёнки из магазина, вы контролируете качество мяса, соли и специй.
🥩 Свинина по-домашнему
Жирная и насыщенная, с лавровым листом, перцем и чесноком. В автоклаве она томится равномерно и получается очень мягкой.
🥘 Плов с мясом в банке
Просто, удобно и вкусно. Такой плов можно взять с собой на дачу или в поход.
🌶 Мясо в томатном соусе с овощами
Комбинируйте мясо с сезонными овощами — кабачками, перцем, помидорами. Это сытно, вкусно и полезно.
Преимущества автоклава:
✔ Гарантированная стерильность — никаких плесени и «бомбажа»
✔ Высокое качество за счёт равномерной термообработки
✔ Подходит для длительного хранения — до 2 лет без холодильника
Летний лайфхак: добавьте в заготовки ароматные травы (тимьян, розмарин, базилик) — летом они доступны в свежем виде, а зимой будут радовать вкусом и запахом.