Для справки ℹ️ Ромэн — это один из видов салата, также известный как римский салат. Он хорошо подходит для гриля, потому что его листья не разваливаются от жара и сохраняют форму. Этот вид салата отличается от пекинской капусты 😁 Они, конечно, очень похожи внешне, но по вкусу и текстуре заметно отличаются 👇🏼 У ромэна вкус мягкий, чуть сладковатый, с лёгкой горчинкой. У капусты очень мягкий, нейтральный, слегка сладковатый. У ромэна хрустящая плотная текстура, тогда как у пекинской капусты она более рыхлая, нежная. При готовке на гриле ромэн хорошо держит форму, не разваливается. И вот почему пекинская не подойдёт для этого рецепта: просто капуста быстро теряет форму, становится мягкой, потому и используется чаще для тушения и кимчи. Ромэн же можно жарить целыми листьями и это будет очень вкусно 😋 В некоторых случаях они могут заменять друг друга. Например, в салатах, когда более важна текстура, чем аромат. Однако для гриля или салата Цезарь ромэн будет предпочтительнее — он