Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю заготовку на зиму кабачки консервированные.
Консервируют кабачки длиной не более 10 см., более крупные плоды режут на части.
Для приготовления понадобится: кабачки, традиционный букет пряной зелени, а также соль, сахар и уксус.
В подготовленные банки объёмом 1 литр раскладываем в каждую: кусочки хрена, листочек вишни, 2 дольки резанного чеснока, 5 горошин чёрного перца, лавровый лист, зонтик укропа, по желанию можно добавить эстрагон
и нарезанные кабачки.
По горлышку банки укладываем укроп, а сверху кусочек листа хрена.
Заливаем кабачки кипящей водой.
Прикрываем банки крышками и оставляем на 10 - 15 минут.
Затем воду сливаем,
добавляем соль, из расчёта на каждую литровую банку - 1 ст.л. соли
и 2 ст.л. сахара.
Будущую заливку ставим на огонь и даём прокипеть 1 - 2 минуты.
Заливаем в каждую банку по 1 ст.л. 9% уксуса
и заливаем горячей заливкой.
Банки герметично закручиваем стерилизованными крышками.
Банки переворачиваем вверх дном,
укрываем и оставляем до полного остывания. Консервация хранится в прохладном помещении.
Всем пока, до встречи на моей кухне.