Каждое утро в Египте пахнет не только солнцем и кофе. На улицах Каира, в переулках Александрии и даже в курортном Шарм-эль-Шейхе просыпается он - фуль мeдaммес. Горячий, густой, насыщенный. Его продают с тележек, в семейных кафе, и подают дома, на завтрак. Есть фуль - это как ритуал.
Сегодня делюсь с вами классическим рецептом египетского фуля — простого, но почти сакрального блюда из фазовых бобов.
Возьмите полкило фасоли, тщательно промойте ее и замочите на ночь.
Затем снова промойте ее утром, хорошо слейте воду и положите в горшок для фасоли. Если у вас его нет, подойдет любая узкая кастрюля. Затем добавьте полстакана чечевицы. Это придаст фасоли красивый цвет и сделает фасолевую воду густой.
Затем вы добавляете помидоры.
И целый лимон, его можно положить отдельно и не переживайте, он вообще не испортится. Мы кладем его для того, чтобы фасоль не почернела.
Затем добавьте маленькую ложку куркумы, которая придаст фасоли очень красивый цвет, и не волнуйтесь, на вкус это не повлияет.
И маленькая ложка камуна или зиры от вздутия живота.
Добавьте кипяток.
Поставьте на сильный огонь, и как только закипит, убавьте огонь совсем, накройте крышкой и оставьте на пять или шесть часов. Каждый раз, когда вы добавляете воду, она должна кипеть, чтобы фасоль не почернела.
Можете пробовать самый лучший фуль , он будет таять во рту.
Цвет такой, как вы видите.
Маша Аллах, полкилограмма - это много. Положите пакет в морозилку и достаньте его, чтобы использовать. Приятного аппетита!
наслаждение.
Если вам интересна тема про аптечку Египта и неожиданные открытия в сфере красоты, то подписывайтесь на мой телеграмм канал.