Люблю исследовать новые продукты в разных ценовых категориях. И сейчас мне на глаза попался солодовый виски James Cree, который выпускает компания John Crabbie & Co. Чем он мне оказался интересным? Да прежде всего тем, что этот солодовый виски является продуктом их новой винокурни Bonnington Distillery. В итоге стало интересно как попробовать сам виски, так и познакомиться с новым производством.
Так, в 2019 году была открыта эта винокурня, которая оказалась первой солодовой дистиллерией в Лейте, Эдинбург, за последние почти 100 лет. Как они пишут, её годовой объём составляет 4200 бочек в год. По данным других справочников – её расчётная мощность составляет 500 000 литров безводного (абсолютного) спирта в год.
Винокурня оснащена 2,2 тонным заторным чаном semi-lauter. Для процесса брожения используется шесть ёмкостей объёмом 10 000 литров каждая. Время ферментации составляет 48-70 часов. Над перегонкой работают два куба: бражный, объёмом 10 500 литров, и спиртовой на 8 000 литров. 80% виски – это не торфяные, и 20% делают торфяные с 50ppm на зерне. Для выдержки используют разные бочки, в том числе из-под бурбона, хереса, портвейна, марсалы, сладких вин, а также новые обожжённые.
Итак, James Cree — это трёхлетний шотландский солодовый виски, дистиллированный на винокурне Bonnington в Лейте, Эдинбург. Профиль выдержки следующий: 75% из американского дуба из-под бурбона; 15% новые из американского дуба; 10% из-под красного вина. А для того, чтобы понять, что у них получилось, надо налить, подробно разобрать и сделать свой вывод. Этим я и займусь.
James Cree, 40%abv
Цвет янтарный.
Нос ровный, с нотками фруктов, ванили, дуба, печёных яблок, мёда. Временами проскакивает лёгкая бражность, но для трёхлетнего виски это вполне нормально. В бокале держится долго, со временем немного упрощается, при этом спиртуозность и офф-ноты не проявляются. Аромат несложный и понятный. Понятно, что для длительных и вдумчивых дегустаций не подойдёт, при этом в нём ничего лишнего и отталкивающего.
Вкус ровный, с нотками красных яблок, фруктов, ванили, дуба, и немного мёда. Есть лёгкая дерзость, что не является критичным для молодого виски. Здесь кислотность и сладость хорошо балансируют друг друга. Пьётся легко, нет никаких отрицательных моментов.
Послевкусие средней продолжительности, с нотками специй, ванили, дуба, фруктов, трав, печёных яблок. Ничего лишнего здесь нет.
Баланс хороший, всё на одном уровне без провалов. Это несложный, понятный, питьевой, базовый солодовый виски (76), который хорошо проявит себя как в чистом виде для шумных компаний и дружеских посиделок, а так же в коктейлях. С учётом его цены до 3000 рублей за бутылку и универсальность потребления, он вполне придётся по вкусу большинству любителей виски. Для виски-гиков он может быть интересным с точки зрения познакомиться с новой винокурней.
Что ж, виски вполне себе хороший, питьевой, без каких-либо лишних нот. Что мне понравилось, что сам дистиллят вполне хорошего качества. Он лёгкий, фруктовый без лишних нот. Как раз сделанный под короткий срок выдержки. Будет интересно понаблюдать дальше за этой винокурней и попробовать их более выдержанные релизы, чтобы понять её полный потенциал. Пока откровенного брака и провалов не заметил.
Подводя итоги, скажу, что этот виски показал себя хорошим базовым релизом и универсалом по формату потребления. Главное, что от него не надо ждать чего-то особого. Свою стоимость отыгрывает на все 100%, что от него и требуется по факту. Хороший вариант для массового любителя виски. А также тогда, когда нужен питьевой виски без недостатков по бюджетной цене. Здесь он проявит себя в лучшем виде.
Для себя я его оставлю как нового представителя Лоуленда, будет хорошим образцом в процессе изучения шотландского виски. А также ориентиром для хорошей базовой трёхлетки. Здесь и придираться не к чему, особенно с учётом его цены.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!