В нашей семье очень любят кабачковую икру и чаще всего мы покупали в магазинах.
Но сегодня я решилась сама приготовить, выбрала рецепт, сходила на рынок и купила 2 кг кабачков по 50 рублей.
Получилось очень вкусно и даже вкуснее магазинной. Обязательно приготовлю еще на зиму! С удовольствием делюсь с Вами этим замечательным рецептом! Ингредиенты:
Кабачки 2 кг
Морковь 500 гр
Лук репчатый 500 гр
Том.паста 300 гр
Раст. Масло 100 мл
Сахар 80 гр
Соль 40 гр
Уксус 9% 20 мл Приготовление :
В нашей семье очень любят кабачковую икру и чаще всего мы покупали в магазинах.
Но сегодня я решилась сама приготовить, выбрала рецепт, сходила на рынок и купила 2 кг кабачков по 50 рублей.
Получилось очень вкусно и даже вкуснее магазинной. Обязательно приготовлю еще на зиму! С удовольствием делюсь с Вами этим замечательным рецептом!
Ингредиенты:
Кабачки 2 кг
Морковь 500 гр
Лук репчатый 500 гр
Том.паста 300 гр
Раст. Масло 100 мл
Сахар 80 гр
Соль 40 гр
Уксус 9% 20 мл
Приготовление :
- Кабачки, лук и морковь очистить. Кабачки очистить от кожицы и нарезать на кубики. Лук нарезать на кубики. Морковь натереть на крупной терке.
- В кастрюлю, в которой будете готовить икру налить раст.масло, разогреть и обжарить лук до золотистого цвета
- Добавить морковь и обжарить в течение 5 минут.
- Добавить кабачки и еще минут 5 обжариваем, затем добавляем томатную пасту и тушим на медленном огне 30 минут.
- Добавляем сахар, соль и все перебиваем погружным блендером и продолжаем тушить еще 10 минут
- Добавляем уксус и тушим еще 10 минут.
- Готовую икру раскладываем в стерильные банки, закручиваем и даем остыть.