Итак, чтобы не остаться без рабочей закваски, имейте ее в законсервированном виде

Итак, чтобы не остаться без рабочей закваски, имейте ее в законсервированном виде.

1 способ - засушка. Покормите закваску, дождитесь пика и намажьте ее тонким слоем на пергамент, дождитесь высыхания и соберите кусочки (можно перемолоть) храните в сухом месте (не в холодильнике) до 6-7 мес

2 способ - затирка. Возьмите закваску на пике, смешайте с мукой до сухой крошки, просушите немного. Хранить так же как и в первом варианте

3 способ - заморозка. Возьмите закваску на пике, поместите в вакуумный пакетик и заморозьте. Храните до 6 мес