Всем привет) Ну что у нас такое лето, что самое время поговорить об укреплении иммунитета. А то, один пациент искупался в озере – лишился голоса, другого сильно продуло и т. д. Решила напомнить всем чем укреплять себе иммунитет летом)
Зелени вкусной много, овощей много – делая летние салаты не забывайте о главных составляющих – зеленом луке, репчатом луке и чесноке. В чесноке есть компоненты, делающие его особенным – фитонциды. Фитонциды – это вещества растительного происхождения, обладающие свойством убивать или тормозить рост микроорганизмов. Благодаря этому, чеснок обеспечивает бактерицидный, антигильминтный и фунгицидный эффекты.
Помимо всего прочего, чеснок положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Его регулярное употребление способствует стимулированию кроветворения, а также снижению уровня холестерина и артериального давления. Что может стать хорошей профилактикой проблем холестерина, после злоупотребления шашлыка. Кстати хочу разрушить один миф – почему – то многие считают, что мясо на открытых углях даже полезно, что это действует как активированный уголь. К сожалению – это абсолютный миф, так как уголь активированный при своём производстве очищается не одним фильтром, что бы выполнять свою главную роль – снижать интоксикацию при отравлении. Горелость же при приготовлении шашлыка – это канцероген, который при частом употреблении может вызвать повреждение слизистой ЖКТ и интоксикацию. Поэтому такие фитонциды, антиоксиданты, эфирные масла, которые содержатся в луке и чесноке – помогают нейтрализовать негативные последствия горелости шашлыка. И обязательно заедать это хорошими пробиотиками, так как повреждение слизистой может привести к ухудшению микрофлоры и повреждению иммунитета.
По результатам исследований, чеснок так же повышает фибринолитическую (противотромбозную) активность, которая снижается при атеросклерозе и инфаркте миокарда. И, наконец, современные биохимические исследования выявили в составе чеснока органическое соединение аллицин – природный антибиотик, которое находится в цитоплазме. Именно он придаёт чесноку остроту и тот самый пресловутый запах. Несмотря на этот многими нелюбимый запах, от которого сложно избавиться, аллицин может способствовать предотвращению риска развития рака лёгких. Согласно исследованиям китайских учёных, употребление головки чеснока дважды в неделю на 44% снижает риск рака даже у тех людей, которые находятся в группе риска (например, у курильщиков). Будучи сильным антиоксидантом, аллицин убивает клетки опухоли и снижает вероятность инфекционных процессов в ротовой полости и на слизистых оболочках дыхательных путей.
Аллилсульфид — сульфид , имеющий структуру, в которой две аллильные группы связаны с атомом серы. Он уже присутствует как в составе чеснока, так и лука . Также известен как слезоточивый газовый компонент лука.
Для человеческого организма он оказывает следующие основные эффекты:
· Подавление свертывания крови
· Антибактериальный эффект
· Антиоксидант
· Стимулирование пищеварения и всасывания
· Помощь при детоксикации организма
· Снижение уровня холестерина в крови
Лечебные свойства
Воздействие репчатого лука на человека отличается большим разнообразием, хотя степень выраженности терапевтических эффектов не всегда одинаково высокая. Обычно принято говорить о следующих типах влияния лука на организм:
· противомикробном;
· противопаразитном (противоглистном);
· противоцинготном;
· ранозаживляющем;
· болеутоляющем;
· противовоспалительном;
· антисклеротическом;
· антидиабетическом;
· противотуберкулёзном;
· противоопухолевом
То, что фитонциды лука и некоторых других растений губительно влияют на бактерии – возбудители дифтерии, дизентерии, туберкулёза, стрептококки, а также дрожжевые грибки, было установлено ещё в первой половине прошлого века. Современные исследования показывают новые грани использования лечебных свойств репчатого лука. Так, перспективным считается разработка и применение препаратов лука для улучшения функционирования сердечной мышцы, гладкой мускулатуры, секреторных желёз системы пищеварения. Очень важный момент – и чеснок и лук стимулируют выработку ферментов для переваривание еды, поэтому с ними тяжёлое жареное мясо легче будет усваиваться. Также есть статистические данные о том, что систематическое употребление лука в пищу способно снижать риск возникновения некоторых онкологических заболеваний (рака молочной железы, рака кишечника).
Улучшает репчатый лук и работу мозга. Предполагается, что серные соединения, попадая с кровью в головной мозг, стимулируют работоспособность нейронов, а также препятствуют повреждению здоровых клеток. Красный репчатый лук особенно богат противовоспалительными фитонутриентами (например, кверцетином). Который очень хорошо влияет на работу сердечно – сосудистой системы.
Так что не забываем летом есть как можно больше подобных продуктов, когда они наиболее богаты на все вышеперечисленные компоненты.
Будьте здоровы!
